酒店组织计划管理.pptxVIP

饭店组织计划管理;第一节、酒店组织结构的设置原则和评价标准;二、酒店组织结构设计的依据;三、酒店的组织原则 （一）满足经营需要的原则 （二）等级连和指挥统一的原则 （三）管理幅度和授权原则 （四）团结一致原则 （五）适应环境原则;四、酒店组织的评价标准 （一）酒店组织的个性特征;（二）酒店组织的评价标准 （1）创造出使每一位员工都能够独立和主动工作的环境。 （2）主要管理者将主要经历投入到创新工作中，而不是放在重复的日常工作中，使酒店能够适应不断变化的经营环境。 （3）奖励和惩罚 （4）积累知识和经验;;;（二）直线职能制组织结构;（三）事业部制组织结构;总 经 理;第三节、酒店组织制度;酒店制度的特性 1、制度的目标性 2、制度的规范性 3、制度的共同性 4、制度的强制性和公平性 5、制度的灵活性 6、制度的发展性;1、酒店管理方案 2、经济责任制 3、岗位责任制 4、员工手册 5、服务规程;（二）部门制度 1、业务运行责任制 2、设备设施管理制度 3、服务质量管理制度 4、部门纪律 5、物品管理制度 6、劳动考核制度 7、财务制度;（四）酒店工作制度 1、会议制度 2、酒店考评总结制度 3、决策和计划制度 4、服务监督制度 ;第四节、酒店计划概述;“我们目前还在洽谈一些海外项目。”锦江之星高层说，目前在俄罗斯和荷兰，锦江之星正在洽谈筹备两