酒店督导实操培训教材工作流程.pptxVIP

  • 1
  • 0
  • 约小于1千字
  • 约 69页
  • 2021-09-27 发布于河北
  • 举报
;工作流程设计;工作流程设计;;;分析:周末做寝室清洁卫生;流程的定义;;案例:蚂蚁找到食物;;工作流程设计的意义;工作流程是工作效率的源泉;;工作流程类别;酒店中的工作流程;;三、如何设计工作流程?;三、如何设计工作流程?;;(1)清洁地垫工作流程 (2)餐厅领班日常工作流程 (3)客户投诉处理流程 (4)面谈预订工作流程 (5)休假办理工作流程 (6)员工任免流程;清洁地垫;客户投诉处理流程;;步骤 (做什么);流程设计的基本原则;课堂练习;工作流程设计步骤:;;工作流程设计???骤:;工作流程设计步骤:;工作流程设计步骤:;;红葡萄酒服务流程演示:;;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;红葡萄酒服务流程:;4. 斟酒服务 (1)服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮,商标向上,同时用右手拿起酒篮,从宾客右侧斟倒1/5杯红葡萄酒,请宾客品评酒质 (2)宾客认可后,按照先宾后主、女士优先的原则,依次为宾客倒酒,倒酒时站在宾客的右侧,斟酒量为1/2杯 (3)每倒完一杯酒要轻轻转动酒篮,避免酒滴在餐台上 (4)倒完酒后,把酒篮放在宾客餐具的右侧,注意不能将瓶口对着宾客;5. 续杯服务 (1)留意客人杯中酒量,掌握好续杯的时机 (1)当整瓶酒将要倒完时,要询问宾客是否再加一瓶。如宾客不需要加酒,待其喝完杯中酒后及时将空杯撤掉 (3)如果宾客同意再加一瓶,再按以上服务方

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档