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红枣产业学习调研汇报会材料 根据中共中央政治局委员、 自治区党委书记王乐泉的指示， 由自治区政协副主席熊辉银 同志带队， 自治区政协几位老同志和林业厅、 我区红枣主产区地州、 县市相关领导参加的红 枣产业考察团， 于 6 月 13 日至 30日对河南、山西、 河北、 山东四省红枣矮化密植丰产栽培 技术、 枣无公害标准化栽培技术、枣优良品种及品种结构调优经验、枣果贮藏保鲜技术、枣 果人工制干技术、 枣的营养和功能食品加工产业、 红枣新品种、 新技术和先进的管理模式以 及精深加工技术、 红枣产业化发展方向等进行了重点学习考察。 现将学习考察情况汇报如下。 一、我国红枣产业发展基本情况 枣树是我国有 3000 余年栽培历史的特有树种，在各地广为栽培。近年来，我国枣产业 发展十分迅速，枣树栽培面积和产量每年都以 10%以上的速度增长，目前，面积已达 2200 多万亩（国家林业局统计） ，年产量突破 230 万吨，占全世界面积和产量的 99%。其次为韩 国，产量 2 万吨左右，尚不能实现完全自给。全国红枣品种近 800 个，其中已登记的 704 个，按主要用途，分为制干品种、鲜食品种、蜜枣品种、制干加工兼用品种和观赏品种五大 类。黄河中下游的河北、山西、山东、河南和陕西五省，历史上是我国红枣的主产区，栽培 面积和产量各占全国的 90%左右，其中，河北省栽培面积和产量分别为 441万亩和 91 万吨， 代表品种为金丝小枣、婆枣、赞皇大枣、黄骅冬枣；山西省为 550 万亩（含间作面积） ， 40 万吨，代表品种为板枣、相枣、骏枣、壶瓶枣、梨枣、木枣；山东省为 336 万亩， 76 万吨， 代表品种为金丝小枣、圆铃枣、长红枣、沾化冬枣；河南省 120 万亩， 23 万吨，代表品种 为灰枣、圆枣、扁核酸、鸡心枣。从目前我国各枣区主栽品种的构成来看，北方绝大多数为 制干或制干加工兼用品种，南方主要为蜜枣品种。 在栽培方面， 一是枣粮间作稳步发展； 二是矮化密植丰产园逐渐成为常规模式， 不少地 方还在探索每亩 400 株以上的超高密度枣园；三是无公害栽培迅速发展。 加工产品方面， 枣树全身是宝。 枣的加工产品已经发展到数百个品种， 但制干仍是我国 目前最主要的初级加工方式，绝大多数采用自然晾晒。近年来出现了清洗分级后人工制干。 加工产品除初级加工外，主要有果脯、罐头、饮料、果酒、果酱、蜜枣、枣醋、色素等，精 深加工产品正在向药品、保健品方向发展。加工企业主要集中在河北、山西、山东、河南、 陕西等省，其中山东、河北、山西三省加工企业居多。枣树的树干材质坚硬，可加工木梳、 制作乐器、雕刻工艺品等。枣核可用来制造活性炭；枣花蜜是上等蜂蜜，枣叶、枣树皮、枣 树根、枣核、枣果、枣花蜜均可入药。 我国红枣及其加工品种，在国内主要销往南方和东北。在国外，远销五大洲的 30 多个 国家和地区，但 95%以上仍在华人圈。年出口量稳定在 10000 吨以上。出口品种主要为金 丝小枣、婆枣、赞皇大枣、灰枣、鸡心枣和板枣等。 尽管我国红枣产业发展迅速， 但也存在一些问题。 一是外向度低。 目前我国原枣及枣加 工产品出口量还不到总产量的 1%，且长期在东南亚和华人市场。二是新技术普及率低。各 地虽然创造了一批优质高产的典型， 但大多局限在试点和示范区里， 全国红枣平均亩产只有 200 公斤左右，栽培管理总体比较粗放，新技术应用率较低。三是品种结构不太合理。制干 品种产量偏大，专用加工品种严重缺乏，鲜食品种主要为中晚熟品种，枣树品种老化严重， 不能满足人们日益多样化和高级化的要求。 四是鲜枣贮藏技术还未过关。 五是枣果的高新技 术加工产品少，附加值低。六是枣疯病、缩果病、裂果等难以防治的病虫害日趋猖獗，严重 影响着红枣产业的可持续发展。 二、四省红枣产业发展的主要经验与做法 （一）区域化布局、规模化生产，是普遍实行的经营方针 四省区红枣基地建设真正体现了突出重点、规模发展、集中连片、 铺天盖地， 基地规模 化、栽培区域化，参观考察红枣基地，令人置身于枣海，为这壮观的红枣王国惊叹不已。红 枣主产县（市） 种植面积最小的 15 万亩， 最大的达 30多万亩。 河北省是我国枣树种植面积 和产量最大的省， 产量约占全国总产量的三分之一多， 枣树面积居全省各林果树种之首， 重 点形成了太行山婆枣、赞皇大枣和黑龙港流域金丝小枣、冬枣两大栽培区域。太行山婆枣、 赞皇大枣栽培区主要分布在太行山区中段的行唐、赞皇、阜平、曲阳、唐县等 8 个县，总面 积约 200 多万亩，平均每个县达 25 万亩；黑龙港流域金丝小枣、冬枣栽培区主要分布在沧 县、献县、泊头、盐山、海兴、黄骅、青县、大城等 12个县（市），总面积约 220 多万亩。 山西省运城市是我国枣树栽培历史最长的地区之一， “要想富，种枣树