酒类鉴赏与饮食礼仪课件.pptxVIP

北京林业大学生物学院 范俊峰;1.茶水礼仪 2.咖啡礼仪 3.洋酒礼仪 4.中式白酒礼仪;引言;什么是酒水?;礼仪的原则是以对方为中心，尊重对方就是尊重对方的选择。;效果比较好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶 一次性纸杯上袋泡茶 有时候也比较好 茶具要清洁;（3）茶水要适量 ;礼仪是讲序，排序是教养 端茶要得法 位置：从右后侧上茶比较好，杯耳朝客人 顺序：先宾后主，先女后男，先尊后卑 添茶要义不容辞;　接受服务答之以礼，是一种教养 神态要谦恭 例如扣指礼 姿态要优雅　别出声 品茶要得法 　讲究嗅呷含浸饮　不牛饮 ;2. 咖啡礼仪;喝咖啡的知识;（2）选取咖啡豆的讲究 ;（3）咖啡添加东西的讲究 ;喝咖啡应注意的问题;勺子躺在托上面就行，别让勺子躺在杯子上面 杯子的拿法 ：左手拿着托，杯子放在拖上面 喝的时刻标准化做法 ：分桌子边和露天花园 ;3. 洋酒礼仪;（2）喝酒讲究程式;（3）社交场合通常在酒吧喝酒;鸡尾酒的讲究;（3）餐桌酒的讲究;;香槟杯子的讲究 喝香槟最常见的杯子是郁金香型的，标准拿法是捏杯腿，酒的最佳温度是四度 香槟还可以用半球性酒杯，适合签字仪式、宴会 西方人比较重大的场地用来干杯的酒，唯独只有香槟酒 ;佐餐酒 佐餐酒分为白葡萄酒和红葡萄酒 酒杯在餐桌的位置：右手的正前方有三个酒杯 顺序：由外向内，由小到大依次是白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、清