酒店餐厅安全管理.pptxVIP

餐厅安全管理;什么是安全;餐饮安全管理的概念;安全管理的概念;影响安全的因素;楼面经理安全管理;餐厅安全管理的原则;餐厅安全管理的特点;餐厅消防安全管理;;消防安全知识;消防安全知识; 餐厅防火配备设施 A类火灾——餐厅内要配备喷水灭火系统，如水型灭火器，湿管喷水器，水喷淋器等 B类火灾、C类火灾 、E类火灾 、F类火灾 ——餐厅必须配备干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。 ;消火栓;灭火器;最初的警报信号 特征：警铃只响很短时间（约30秒）。鸣响地点安全部消控中心电话机房。这种信号表明餐厅内某处发生火警，并正在进行调查处理。 ;通过有燃烧焦味的区域，必须遵照以下步骤： 首先安全部联系，并告诉您的姓名和准确方位 调查焦味源并等候安全部人员。 ; 思考是否会有客人被火所困或受伤 形势若可能的话，切断电源，把易燃物移开。 请求援助，同时用附近灭火设备进行灭火。 若火势难以控制，应撤离现场，并关闭沿途门窗，站在安全的地方等候急救队伍的到来，协同扑救火灾。 ; 保持镇定，不要惊慌。 快走，而不要急跑。 引导宾客从最近的安全疏散通道撤离至指定的集合地点。 切记，千万不可使用电梯。 切勿进回餐厅去取物品。 到达指定集合地点后，立即向部门经理报到。 ;通过烟雾区时，采取弯腰姿式或沾着出口一面的墙壁匍伏前进 如往下的通道被阻止无法通过时，应改向上行，至平台等待救援。 消防队或餐厅领导没有发布大