食品生产监管.pptxVIP

    ;交流主题; 一、食品安全现状 （一）关注食品安全的社会背景（六个看点） （二）我国食品安全现状;1. 人类生存不可缺少;2. 消费者自我保护意识提高;引发了食品安全的新思考 ;4. 生态、能源和环境的思考;5. 现代工业文明和经济贸易方式发展 ;6. 社会发展中的杂音 ;7. 社会发展中的杂音 ; ;;（1）企业规模不断扩大，生产集中度不断提高 ;（2）企业管理逐步规范，生产力水平逐步提高 ;（3）产品结构趋于优化 满足多层次追求;（4）食品质量总体水平稳步提高;（5)优质食品逐渐成为市场主导产品;发展中的食品行业需面对的问题; 恶意 制假造假售假使假 滥用农药、兽药（农残、抗生素、性激素） 滥用添加剂（防腐剂、着色剂、发泡剂） 使用不合格的、腐败变质的、回收的食品原料（上年度月饼馅、病死猪肉、陈化粮） ;;二、食品生产监管工作实务 （一）食品安全的认识 （二）食品安全法律制度; （一） 食品安全认识