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食品与微生物检测食品与微生物检测营养标签微生物限量产品标准营养标签卫生部在参考国际食品法典委员会和国内外管理经验的基础上，组织制定了“营养标签标准”。《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称“营养标签标准”），于2013年1月1日起正式实施。营养标签制作营养标签的目的：向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《食品安全法》有关规定，为指导和规范我国食品营养标签标示。引导消费者合理选择预包装食品。促进公众膳食营养平衡和身体健康。保护消费者知情权、选择权和监督权。营养标签营养标签的意义：有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选择膳食；有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养知识，促进食品产业健康发展。营养标签能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在人体代谢产生能量的总和。营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。营养标签营养标签营养物质蛋白质、碳水化合物脂肪、膳食纤维维生素、矿物质该物质提供能量；该物质是身体生长、发育及维持身体正常功能所需的；缺少该物质将导致出现生化或生理的特性变化。营养标签碳水化合物是指单糖、寡糖、多