食品喷雾干燥的误区-1-究竟什么是低温喷雾干燥.pptxVIP

最近看了些论文和同行的宣传材料，颇感啼笑皆非。有些误区看来很有必要澄清一下。懒得写成论文，凑合着看吧~ 喷雾干燥是食品粉湿法生产的终端和核心工艺设备，虽然很被重视，但又严重被误解。根源大致有这么几个： 1.喷雾干燥是食品设备中最大个的，投资最高的，并且要和土建厂房接合设计，大的构型尺寸确定后就是“一锤子买卖”，非专业无从也不敢插嘴。 2.食品喷雾干燥是食品工艺和设备的接合，大多数技术人员很难两全，又涉及大气条件和产品配方的影响，工艺、设备、操作三方互相抬杠，纠缠不清。 3.食品喷雾干燥的设计者“土专家”/“民科”泛滥，甚至罔顾基本科学道理与现实，抱残守缺、故步自封，对行业技术只贡献了各种误解和故弄玄虚。 4.使用者往往只用过本厂或行业内的设备，把“特例”和“旧教材”当“标准”。 5.出于各种原因而盲目崇拜国外设备，甚至“神秘主义”化，不去琢磨真正的技术原理，而动辄“只有xx牌子的设备才能生产xx产品”，“人家就是牛逼，没啥可说”。 6.科研不出校门，试验数据和结论都是试验型小怪塔得出，甚至可以说，某些结论如果成立，那老夫设计的几十个大中型塔就都失败了~而工业化设计中，结构设计靠山寨，工艺计算靠拍脑门，无现场测试数据，编的计算书连自己都不相信。 7.论文凑数居多，或者天下文章一大抄，或者连基本原理都没稿清，就敢写某某条件不可行，某某条件最适宜，对实际设计和生产没有任何