食品中蛋白质的测定原始记录.docVIP

第 页 共 页 第 页 共 页 食品中蛋白质的测定原始记录表 样品编号 样品名称 样品状态 □正常 □异常 收样日期 检验项目 蛋白质 检验依据 GB 5009.5-2016 判定依据 主要仪器及编号 蛋白质测定仪 电子天平 记录内容 记录Ⅰ 记录Ⅱ V1—滴定试样时所需标准酸溶液体积（ml） V2—滴定空白时所需标准酸溶液体积（ml） c—标准酸溶液浓度（mol/L） m—试样的质量（g） 每毫克当量氨的克数 0.0140 F—氮换算为蛋白质系数 X—试样中蛋白质的含量 (g/100g) 计 算 过 程 报出结果 g/100g (含量≥1g/100g，结果保留三位有效数字；含量1g/100g，结果保留两位有效数字) 检验员签字 核验员签字 温 度（℃） 相对湿度 （％RH） 气 压 常压 检验日期 年 月 日 至 年 月 日