食品喷雾干燥的误区-4-喷雾干燥肯定会有热变性吗.pptxVIP

误区4：喷雾干燥肯定会有热变性？;恒速干燥阶段; 如上页，粘挂塔的原因貌似挺复杂，或者说，要设计制造一套好用的喷雾干燥机组是件不容易的事情。细说起来能写本书，只说几个要点。 1.干燥塔上部粘粉过多 原因往往是进料量过大，进料含水超过了塔的蒸发能力，也可能是热风风速不够，总之是物料未干燥就和塔壁接触，粘挂后长时间受塔内温度烘烤变性。值得指出的是，对于不同物料（蒸发难易度），干燥塔的蒸发量/蒸发强度是不同的，不同气候也会造成影响。 2.塔底部粘粉过多 原因往往是底部温度过低，并且水蒸气堆积，结果跌破了露点，粉干燥后再吸潮，逐渐粘挂在底部，会比上部粘塔松散一些，对于下锥侧排风和中排风大肚子塔比较常见。 3.夏季蒸发量下降 塔内不仅有来自物料中的液态水和蒸发出的水蒸气，还有来自进风中的水蒸汽，对于南方湿热夏季而言，蒸发1000kg/h水，进风就要带入水600kg/h以上，而冬季只会带入一两百kg水，北方冬季甚至只带入几公斤水，这能一样吗？同时，进风湿度还会影响湿球温度，这都造成夏季不得不减少进料量或加大风量，否则粉就水分超标、粘塔变性。 4.松散的“假结块” 和普通人“感觉”不同，露点并不总是很低，比如桑拿天的露点实际就是人的体温，干燥塔内空气的露点比室温要高得多，可以达到四五十度，所以当遇到温度较低的流化床风、保护风、附聚