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正交试验设计直观分析法和方差分析法： 自溶酵母提取物是一种多用途食品配料， 为探讨外加中性蛋白酶的方法， 需作啤 酒酵母的最适自溶条件试验， 为此安排如下试验， 试验指标为自溶液中蛋白质含 量（ %），取含量越高越好。因素水平表如下： 因素 水平 A （单位：℃） B （pH值） C （加酶量：%） 1 50 6.5 2.0 2 55 7.0 2.4 3 58 7.5 2.8 试验结果如下，试进行直观分析和方差分析，找出使产量为最高的条件。 试验号 A B C 空列 含量 1 1 1 1 1 6.25 2 1 2 2 2 4.97 3 1 3 3 3 4.54 4 2 1 2 3 7.53 5 2 2 3 1 5.54 6 2 3 1 2 5.50 7 3 1 3 2 11.40 8 3 2 1 3 10.90 9 3 3 2 1 8.95 解：直观分析 因素 试验号 含量 A B C 空列 K1 15.76 25.18 22.65 20.74 K2 18.57 21.41 21.45 21.87 K3 31.25 18.99 21.48 22.97 K1 5.25 8.39 7.55 6.91 K2 6.19 7.14 7.15 7.29 K3 10.42 6.33 7.16 7.66 极差 R 5.17 2.06 0.4 0.75 主次顺序 ABC 优水平 A 3 B1 C1 D3 优组合 A B