蛋白质的降解与氨基酸的代谢.pptVIP

①尿素合成 第三十页，共43页。 生成部位 主要在肝细胞的线粒体及胞液中。 生成过程 鸟氨酸循环（orinithinecycle),又称尿素循环（urea cycle)。 ①尿素合成 第三十一页，共43页。 第一页，共43页。 第八章 蛋白质的降解与氨基酸的代谢 内 容 提 要 第一节 氮源和氨基酸库 第二节 蛋白质的酶水解 第三节 氨基酸分解代谢的公共途径 第四节 氨基酸合成的公共途径 第二页，共43页。 第一节 氮源和氨基酸库 氮素是蛋白质、核酸等含氮化合物的组成成分，是生物合成必不可少的营养素。 不同生物体利用的氮源是不同的 微生物：少数利用氮气，多数用铵盐和硝酸盐以及有机氮。 植物：无机氮 动物：有机氮 第三页，共43页。 第一节 氮源和氨基酸库 1.氮平衡（nitrogen balance) 摄入事物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。 氮总平衡：摄入氮=排出氮（正常成人） 氮正平衡：摄入氮排出氮（儿童、孕妇等） 氮负平衡：摄入氮排出氮（饥饿、消耗性疾病患者） 成人每天最低蛋白质质需要量为30~50g,我国营养学家会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。 第四页，共43页。 2.必需氨基酸（eessential amino acid) 指体内需要而又不能自身合