生物工程概论教学方案设计.pdfVIP

绪论 [导入新课 ] ） 了解生物工程（ biotechnology and bioengineering 的基本含义。 现代生物工程是 21 世纪最令人瞩目的高新技术之一，它正以日新月异的速 度向前发展， 并以强大的冲击力影响着现代医药科技的研究和产品的开发。 现代 生物工程技术是一门基于生物化学，分子生物学，细胞生物学，免疫学，微生物 学，生物反应工程学， 基因组学， 生物信息学等一大批基础学科之上的一门综合 学科。它具有研究手段先进，综合性强，技术涉及面广，内容丰富，与医药工业 结合紧密等特点。 [教学内容 ] 一、生物工程基本含义 生物工程也称为生物技术或生物工艺学，本世纪 70 年代，生命科学领域产 生了巨大的变革， 凡与工业规模的生物工艺流程密切相关的技术与工程领域均包 括在内。 生物工程： 以现代生命科学为基础， 结合先进的工程技术手段和其他基础学 科的科学原理， 按照预先设计， 改进生物体或加工生物原料， 为人类生产出所需 要的产品或达到某种目的的一门学科。 广义与狭义的生物工程。 生命科学的发展促进了生物药物、 转基因食品、 生物反应器、 生化试剂天然 产物、海洋资源等的研究和生产。 教学互动： 什么是生物工程？ 二、生物工程的发展历史 第一 代生物工程（原始生物工程） ：古代以非纯种微生物自然发酵工艺为标 志的生物技术。 知识扩展 A 纵观人类应用微生物生产的历史， 几乎各个原始民族都是由含糖果实贮藏时 会发酵而首先学会了酿酒。 6000 多年前，古埃及人便学会了使用葡萄酿酒。大 约 5000 年前，我们民族的祖先创立了用谷物酿酒的方法。以后，人们掌握了豆 豉，酸菜，酱和醋的制作方法，推动了微生物生产向多产品方向发展。在生产技 术上尽管也找到了发酵生产这些产品的适宜温度、 湿度、酸碱度等基本条件和防 止杂菌污染的措施， 但生产方式始终是手工作坊式的， 发酵过程属群体微生物的 天然发酵，产品质量难以稳定。 第二代生物工程（近代生物工程）：纯种微生物的发酵工艺。 知识扩展 B 随着 1680 年荷兰人 Anthory leewenhock 发明了显微镜观察到了微生物之 后，微生物学奠基人、 法国著名生物学家 Louis Pasteur证实了酒和醋酿造过程是 由不同微生物引起的发酵过程，从而把微生物与发酵生产联系起来。 R·Koch ， Hansen, Lodder等人 1880 年建立了纯种培养技术，从此不仅有了真正意义上的 微生物生产，而且为发酵生产单一产品打下了基础。 1916 年英国采用梭状芽孢 杆菌生产丙酮，丁醇，德国采用亚硫酸盐法生产甘油（第一次世界大战） ──由 食品工业向非食品工业发展。之后众多的微生物新产品投入了生产，比如乳酸、 柠檬酸、淀粉酶、蛋白酶等。但这个时期的生产方式还仅限于固态发酵、厌氧液 态发酵和好氧液态表面发酵， 产品类型多属初级代谢产物， 且生产过程简单， 设 备简陋，规模不大，生产效率低下。 液态深层发酵技术， 1928 年英国细菌学家 Fleming 发现了青霉素， 1940 年 Flory 和 Chain 制得较高纯度的青霉素制剂，且 证明它是一种优质广谱抗生素。 1941 年英美两国采用液态表面发酵法生产青霉