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PAGE PAGE # 中职饭店服务与管理专业创业教育策略浅谈 中职饭店服务与管理专业创业教育策略浅谈 王志成 摘要:创业教育是职业教育的重要内容之一,文章以旅游专业为例,分析了实 施创业教育的必要性和可行性,创业教育要基于学校实际、专业特点和地方经济 发展形势,要与课程改革相结合,要重视创业实践活动，构建具有创业教育特色的 课程结构。 关键词：中职;创业教育；实施策略 在中等职业学校饭店服务与管理专业实施创业教育的必要性 .体现以就业为导向的职教观的需要 当前，职业教育已基本摆脱了 “学科本位”、应试教育的老路，确立了 “以服 务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的发展理念。在当前金融危机影响下, 社会发展形势和就业状况发生了深刻变化,一方面,通过创业教育，让学生拥有一 种创业的理念和创业的意识,初步体验创业的艰辛和必需的智慧,通过创业教育, 获取更多的就业知识和技能，另一方面,可以为将来从低端就业转向高端就业或 转向自主创业作准备。 .实行课程改革的需要 “课程资源是核心资源,课程建设是基本建设,课程改革是关键改革,课程特 色是本质特色”，职业学校进行课程改革的根本目的，就是发展学生的“技术实 践能力” [1],对于饭店服务与管理专业来说,服务技能由于缺乏技术含量,学生 在就业过程中与社会招聘人员相比并不具备明显的优势，因此,要发展职业能力， 就必须在创新能力与创业能力上下功夫，这也是当前该专业课程改革的一个主要 方向。 .深入开展校企合作的需要 企业需要的不仅是拥有操作技能的初级人才，“酒店、旅游线路和旅游景区 点的网上销售、酒店工程的专业化设计、各种新型的商务和会议设施设备的使用、 新型娱乐休闲设施的出现、各种专业旅游的线路设计等,旅游所涉及的专业面大 大拓宽。因此需要大批既懂各种专业知识和技能，乂了解和熟悉旅游业务的人 才” [2]。因此,要深入开展校企合作，就必须培养具有懂营销、会策划的创业型 人才。 .优化师资,提高教师职业教育能力的需要 高质量的师资队伍是实施课程改革和推进学校内涵发展的根本保证，学科型 教师不能适应以就业为导向的现代职业教育，要提升师资水平，实施创业教育是 师资队伍建设的一个崭新平分。通过实施创业教育,反过来对增加教师的创业体 验、丰富创业知识和技能、激发创业热情都有重要的促进作用。 在中等职业学校饭店服务与管理专业实施创业教育的可行性 专业内涵在实践中不断丰富拓展，随着新的创意旅游形式的诞生，企业发展 模式的变化,一方面,酒店企业不断向高星级发展，出现了像苏州科技文化艺术中 心、“太湖论坛”等大型的会展业综合性服务基地;另一方面,新农村建设中，发 展农村旅游成为农村建设的一个亮点，出现了农家乐、农业生态园、主题公园等 形式的旅游景地，这就需要一批会策划、会经营、会营销的本土化服务与管理人 才，因此,区域旅游经济的发展形势为创业教育的开展提供了外部环境。 另外，以就业为导向、以职业能力发展为核心的课程改革,要求改变原来狭隘 的专业结构,充分整合、优化原有内容,拓展延伸其他领域,彰显现代服务特色,这 些为创业教育提供了内在动力。 中职饭店服务与管理专业教育中创业教育的实施策略 .确定中职饭店服务与管理专业创业教育的目标和内容 创业教育以创业素质的培养作为中心目标，而创业素质乂由创业意识、创业 心理品质、创业能力、创业知识结构四部分组成。因而中职饭店服务与管理创业 教育的基本内容也可以相应地转化为四个主要方面： (1)树立创业意识:根据当前地方旅游经济发展形势，特别是苏州大力发展农 家乐和太湖文化论坛永久性会址的落成，将在周边形成广阔的产业链这一契机, 激发学生创业动机,树立创业理想,坚定创业信念。 (2)培养创业心理品质：创业的道路是坎坷的，只有沿着崎岖的小道，不畏艰 难险阻、勇往直前的人，才能到达胜利的彼岸。所以要根据学生的个性特征，通过 创业成功的毕业生或企业人士为学生讲解创业心理课,培养学生的独立性、坚韧 性、克制性、适应性、合作性,通过模拟创业活动来提高学生对创业的理性认识。 (3)提高创业能力：人才的成长最终要在社会的伟大实践和自身的不断努力 中来实现，通过参与度假区的建设,加强职业能力、社会能力、经营管理能力和综 合性能力培养。 (4)形成创业知识结构:通过加强实习基地建设,发挥基地在培养创业型人才 中的作用，要充分发挥校内的“渔洋花卉创意园”和基地内由传统工艺大师所组 建的“名师工作室”的平台作用，让学生在实践中学习创业基础知识，提高创业 的感受认识。 .开发创业教育实施的方式和途径 (1)构建具有创业教育特色的课程结构。 “创业课程设置是创业教育的核心环节，是创业教育理念转化为教育实践的 桥梁” [3],在某种意义上说,创业课程设置的合理性就决定了创业教育的质量。 首