XX学校食堂及饮水卫生安全管理制度.docVIP

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2021-10-14 发布于山东
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XX学校食堂以及饮水卫生安全管理制度 XX学校食堂以及饮水卫生安全管理制度 PAGE / NUMPAGES XX学校食堂以及饮水卫生安全管理制度学校食堂卫生、饮用水管理制度石灰窑中心学校为预防食堂中毒事件的发生，保证保证全校师生生命安全，保护学校订常的教课次序。依据上司精神要求，联合我校实质，拟订本制度。 1）厨房应有优秀的供水系统和排水系统，尤以排水系统最重要。由于厨房烹饪食品时，资料需要清水冲刷，厨房清理更需要用水清洗，这些用过的污水，一定快速清除，不然会使厨房泥泞不堪。 2）食堂厨房地面、天花板、墙壁门窗应牢固雅观，所有孔洞空隙应予填实密封保持整齐，免得蟑螂、老鼠隐身潜藏或进出。 3）食堂应装置抽油烟机。 4）厨房工作橱台及橱柜内侧及厨房死角，应特别注意打扫。 5）食品应在工作台上料理操作，并将生熟食品分开办理；刀和案板工具及抹布等，一定保持整齐。 6）厨房工作人职工作前、便后，均以完全洗手，保持一双洁净的手。 7）食堂工作人员生病应留在家中歇息。 8）每周采买食品教师应把好食品安全关，禁止过期、变质食品进入校园。若因采买不慎，造成安全隐患，由本周采买教师负主要责任。 9）每周采买食品教师应仔细填写食品留样表，同时监察食堂工人对食品的留样、标签贴写。 10）消毒人员每周应付食堂、餐厅完全消毒一次，同时仔细填写消毒记录。本制度从宣告之日起履行。石灰窑中心学校 2017 年 3 月 1 日