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我国农村储粮损失的原因与对 策 我国农村储粮损失的原因与对策 吕建华 （河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450052） 摘要：概述了我国目前农村储粮损失的原因、造 成农村储粮损失的主要因素，并提出了减少农户 储粮损失的对策。 关键词：农村储粮；原因；对 1 我国农村储粮损失的原因 目前我国农村储粮的状况是“一多一少一差 一大”，即储存虫、鼠、霉害多，防护措施少， 仓储技术条件差，造成产后粮食损失浪费大，农 户的产后及储粮损失率在8%—10%之间。根据 抽样调查测算，全国每年仅农户储存粮食损失 达150亿公斤—200亿公斤，造成损失180亿元— 240亿元，由此可见，粮食储藏期间损失十分严 [1] 重 。究其原因，主要有以下两点。 投粮食科技与经济 1.1 思想观念落后，认识不足 长期以来，农民“重生产、轻储藏”的意识 浓厚，对于科学储粮，提高粮食质量的观念认识 较差。农民一般对于粮食的田间生产比较重视， 从种子、化肥、农药等方面都很舍得投入，但在 收获、晾晒、整理和储藏等方面往往不加重视， 一般都是收获之后把余粮按传统习惯一放了之， 随吃随取，平时很少查看。特别是随着人们生活 水平不断提高，人们不像以前那样爱惜粮食，认 为粮食便宜不值钱，没有必要花大力气去仔细管 理，存在严重的浪费现象。在粮食收获季节，多 数农户不能及时进行整晒。特别是质量意识淡薄 的农户，认为只要将粮食抢收到家，早晒晚晒都 是一个样，水分高低、杂质多少无关紧要，尤其 是对一些饲料用粮，更是错误地认为多些杂质还 可多出饲料多养猪，却不知道高杂质、高水分的 粮食储藏时很容易孳生虫霉，特别是收获时遇上 阴雨天气，粮食发芽、发热、沤黄现象更是严重， 使辛辛苦苦生产出来的粮食白白浪费掉，使农民 丰产不丰收！ 1.2 农户储粮设施简陋、手段落后 投粮食科技与经济 我国大部分的农户都是采用传统的家庭简 [2] 易器具装粮、采用传统的手段储粮 。一般是把 新收获的粮食趁天气晴朗、气温较高时进行曝 晒，晒干后，直接装入麻袋、编织袋、竹围囤、 芦苇围囤等器具中，有的甚至把晒干的粮食直接 堆放在房间一角。大多数农户把收获后的多种粮 食随便混放在一起，不注意储粮的温度、湿度等 环境条件，极易被鼠雀取食、生虫霉变。从科学 储粮的角度上讲，储藏的粮食必须晒干，不同种 类的粮食水分要达到相关标准，分类储藏，才能 确保安全储藏，如果仅仅靠收获后一次晒干就进 行长期储藏，并不能完全有效防止虫螨和鼠雀的 危害；如果环境潮湿，粮食吸潮后还有可能发热 霉变，造成更大的损失。 2 造成农村储粮损失的主要因素 储粮损失是指粮食在储藏期间发生的重量 和质量损失。我国地域辽阔，气候条件复杂，气 温高，虫霉鼠雀等储粮有害生物生长繁殖快， 害程度大，加之农户储粮条件差，保粮手段落后， 科学储粮、安全储粮意识薄弱，致使储粮损失相 当严重。储藏期间的损失是由于粮食在储藏过程 中，不断受到虫霉鼠雀的危害造成的。一般虫害 投粮食科技与经济 造成的损失占总损失的10％－30％。受害虫蛀蚀 过的粮食营养价值降低，商品价值下降。微生物 (特别是真菌)是引起粮食变质的一种主要因素， 发霉的粮食还会产生真菌毒素，对人的健康造成 危害。鼠雀不仅偷食粮食，还损坏器具、污染粮 食、传染疾病。鼠雀危害造成的损失可占到整个 损失量的60%左右。 3 减少农户储粮损失的对策 要改变我国农村储粮设施简陋、储藏条件 差、储粮技术落后、缺乏科学管理手段，粮食受 虫蚀、霉变、鼠害、畜禽糟蹋等损失严重的现状， 就必须健全粮食产后管理体制，抓好农村储粮各 环节，建立健全农村储粮技术服务网络，积极推 广适用于农村的各种储粮技术、虫霉鼠害防治技 术，因地制宜、就地取材，研究开发推广适合农 [3,4] 户使用的新型储粮技术和装具 。 引起储粮损失的有害生物，大部分需要储粮 环境具有合适的水分、温度、氧气时才会发生作 用，将这些因素中的一个或几个加以控制，可以 使储粮不受或少受损失。另外，也可以使用杀虫