暖心餐桌管理目录及制度.docx

1、餐饮服务食品安全管理人员职责 ; 2、餐饮服务从业人员健康检查制度 ; 3、餐饮服务从业人员食品安全知识培训制度 4、采购查验、索证索票和记录制度 ; 5、食品留样管理制度 ; 6、个人卫生管理制度 ; 7、餐饮服务食品安全管理制度 ; 8、环境卫生管理制度 ; 9、爱心饭桌应急处置预案 目录 ; 1、食品安全管理人员职责 爱心饭桌开办者， 是食品安全第一责任人， 对本单位的食品安全负全面责任。 应配备专 职食品安全管理人员，主要职责如下： 一、参加食品药品监管监管部门组织的食品安全法律和知识培训 ; 二、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查 ; 三、 检查爱心饭桌经营过程的食品安全状况并记录， 对检查中发现的不符合食品安全要 求的行为及时处置 ; 四、 组织从业人员进行健康检查， 杜绝患有有碍食品安全疾病和病症的人员为学生加工 食品 ; 五、建立食品安全管理档案 ; 六、 接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查， 并如实提供 有关情况 ; 七、与保证食品安全有关的其他管