重要的营养物质.ppt

6、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，他们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列相关酶的叙述错误的是（ ） 酶是具有催化功能的蛋白质 酶的催化作用具有专一性和选择性 酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 高温及紫外线照射会降低酶的活性 C 蛋白质分子在特殊环境中，其结构会被破 坏，失去生物活性。 蛋白质的变性 化学因素：如强酸、强碱、乙醇、甲醛、 物理因素：如高温、紫外线及x射线等； 课堂练习 1、下列食品中主要是为人体提供蛋白质的 是（ ） A. 植物油 B. 鸡蛋 C. 大米 D. 西红柿 2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分 是（ ） A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类 B C 3．蛋白质含量最丰富的一组是( ) A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 C．动物油、植物油、奶油、蛋 D．新鲜蔬菜、水果 4．烟草燃烧时会产生( ) A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气 B．一氧化碳、尼古丁、焦油 C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡 D．二氧化碳、水和毒品 B B 蛋白质分子在特殊环境中，其结构会被破 坏，失去生物活性。 蛋白质的变性 化学因素：如 强酸、强碱、乙醇、甲醛、 重金属盐等。 物理因素：如 高温、紫外线及x射线等； 6、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，他们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列相关酶的叙述错误的是（ ） 酶是具有催化功能的蛋白质 酶的催化作用具有专一性和选择性 酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 高温及紫外线照射会降低酶的活性 C * 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 温馨提示：欢迎您下载重要的营养物质，为更好地满足您的学习和使用需求，课件在下载后可以自由编辑，请您使用Microsoft PowerPoint2007以上版本或wps2019进行调整！In order to better meet your learning and use needs, the courseware can be freely edited after downloading. Please use Microsoft PowerPoint 2007 or above or wps2019 to adjust!！6、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，他们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列相关酶的叙述错误的是（ ） 酶是具有催化功能的蛋白质 酶的催化作用具有专一性和选择性 酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 高温及紫外线照射会降低酶的活性 C 蛋白质分子在特殊环境中，其结构会被破 坏，失去生物活性。 蛋白质的变性 化学因素：如强酸、强碱、乙醇、甲醛、 物理因素：如高温、紫外线及x射线等； 课堂练习 1、下列食品中主要是为人体提供蛋白质的 是（ ） A. 植物油 B. 鸡蛋 C. 大米 D. 西红柿 2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分 是（ ） A. 维生素 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类 B C 3．蛋白质含量最丰富的一组是( ) A．蔗糖、谷类、豆类、植物根茎 B．瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 C．动物油、植物油、奶油、蛋 D．新鲜蔬菜、水果 4．烟草燃烧时会产生( ) A．一氧化碳、二氧化碳、水蒸气 B．一氧化碳、尼古丁、焦油 C．二氧化碳、一氧化碳、吗啡 D．二氧化碳、水和毒品 B B 蛋白质分子在特殊环境中，其结构会被破 坏，失去生物活性。 蛋白质的变性 化学因素：如 强酸、强碱、乙醇、甲醛、 重金属盐等。 物理因素：如 高温、紫外线及x射线等； 6、1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，他们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列相关酶的叙述错误的是（ ） 酶是具有催化功能的蛋白质 酶的催化作用具有专一性和选择性 酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 高温及紫外线照射会降低酶的活性 C 人体必需的六大营养素： 蛋白质、 糖类、 油脂、 维生素、 无机盐， 水 一、蛋白质 组成：C、H、O、N等 基本单元： 氨基酸