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西饼房岗位流程
西饼房岗位流程
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西饼房岗位流程
1.0 目的: 为了规范职工的工作流程以及更好地为客人做出美味的菜肴
2.0 范围:餐饮部
3.0 内容:
3.1
早班 5:30AM 上班后检查设施能否正常
. 并把所需要用的机器启动 .
3.2
准备当日所需的面包发酵和烘焙工作 .
3.3
在 6:30AM 前把自助早饭的食品达成。
3.4
准备西饼柜的出品 , 并在 8:30AM 前达成。
3.5
随时留神自助早饭的食品增添工作
. 并做好自助晚餐和其余甜品的备料工作.
3. 6
10:30AM
食饭 ,
3.7
11:00AM
收自助早饭 .
3.8
2:30PM
搞好卫生,和夜班做好换班工作后下班。
3.9
做好原料的落单工作交砧板位 .
3.10 夜班开始准备自助晚餐和其余甜品的备料工作 .
3.11 4:30PM 食晚餐 , 并在 5:30PM 达成自助晚餐全部的出品。
3.12 做相关西饼和甜品的备料工作,留神出品和客流出品的增添要正常。
3.13
9:30PM 收自助晚餐,后开始搞卫生
, 并在 10 点 30 后把西饼柜的出品办理好 .
3.14
1:30PM 检查需要关的电器 , 要锁的柜锁好
, 仔细检查清楚全部的电源消防等无
误后 , 与炉位夜班交接后方可下班。
编制:
审查:
同意:
日期:
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