公共营养师（四级）基础知识 第三章营养学基础专项测试题.docx

公共营养师（四级）基础知识 第三章营养学基础专项测试题 一、单选题 1、蛋白质的消化的开始部位为 [单选题] * A、小肠 B、大肠 C、胃(正确答案) D、口腔 2、氮平衡用公式表示为 [单选题] * A、B=I-U+F+S B、B=I-（U+F+S）(正确答案) C、B=I=U-F-S D、B=I-U+F-S 3、中国现行状态下根据所消耗能量将劳动强度分为 [单选题] * A、二级 B、三级(正确答案) C、四级 D、五级 4、人体所需要的营养素中含有氮元素的营养素为 [单选题] * A、蛋白质(正确答案) B、甘油三酯 C、碳水化合物 D、维生素D 5、进行食物氨基酸模式计算时一般将（