做好饭店卫生的重要性.docxVIP

做好饭店卫生的重要性 现实生活里屡屡爆出各种餐厅卫生不过关的新闻，菜品里有头发、 虫子等等让人们觉得餐饮业太不规范了，这样的饭店估计不会有回头 客，因此做好饭店的卫生非常的重要。 1、 餐饮卫生是餐饮经营的基本保证。从宏观意义上讲，餐厅所提 供的产品是“服务”，而构成“服务”这一产品的内容是包含很多具 体项目的，其中最基本的部分是菜品、饮料等食品。到酒店、餐厅就 餐的客人，首要的目的是为了食用各种各样的菜品、饮品，以满足生 理上的需要，以延续生命的存在，那么食品中任何对人体有害的因素 都是不应该存在的。 2、 餐饮卫生是维护餐饮消费者的利益，餐饮消费者到饭店、餐厅 进餐时，最关心的问题就是菜品等食品是否卫生安全，这在前面已有 论述。对于餐饮经营者来说，要想赢得广大客人的信赖，首先的问题 是要以维护餐饮消费者的人身利益为首要。 这就要求餐厅生产销售的食品卫生干净、安全可靠，不会给就餐者带 来任何不安全因素。 3、 餐饮卫生是维护员工的卫生健康，如果是在卫生条件欠佳、环 境污染严重的场所内加工制作餐饮食品，不仅会对餐饮产品的卫生形 成威胁，同样也会对食品加工人员的自身带来不安全的因素，甚至会 影响餐厅员工的身体健康。 4、 餐饮卫生是保障餐厅的利益，如果餐厅加工销售的菜品等食品 含有对人体有害的因素，一旦给消费者造成伤害时，餐厅就要承担一 定的道义责任，甚至法律责任。轻者对受害人进行必要的经济赔偿, 重者会受到法律的制裁。 做好饭店的卫生对于顾客和饭店都有不少的好处，既能维护消费者 的权益，又能保证员工的健康和饭店的利益，因此想要饭店经营的好, 卫生一定要重视起来，不然没有人会喜欢去。