霉菌的形态结构.pptVIP

霉菌的形态结构 第一页，共32页。 第二页，共32页。 第三页，共32页。 霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。 第四页，共32页。 1、菌丝概念 有隔菌丝 和 无隔菌丝 营养菌丝 和 气生菌丝 产生孢子 繁殖菌丝 成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体 2、菌丝结构 第五页，共32页。 一、菌丝的形态和构造 菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似； 无隔菌丝：根霉属和毛霉属 霉菌菌丝 有隔菌丝 低等真菌所具有，生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多 高等真菌所具有生长每个细胞独立 第六页，共32页。 按分化程度分: 营养菌丝 ：伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。 气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。 霉菌（青霉）的菌丝 第七页，共32页。 1、霉菌的细胞结构 由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。 幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。 细胞膜 液泡 内质网 细胞壁 线粒体 细胞核