【食品生产加工技术】天鹰椒的收获晾晒分级及贮藏.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】天鹰椒的收获晾晒分级及贮藏 ??? 天鹰椒即将到收获季节，为提高其品级，增加经济收入，现就有关收获、晾晒、分级及贮藏的技术要点简介如直，供大家参考。 ?? 一、收获。收获要适时，不要过早或过晚，以免影响品质和品级。一般10月上旬当植株果实基本红透，叶子开始变黄时，可陆续收获。对移栽较晚的或夏栽的可适当收获晚些，但最晚也要在10月20日前收获完，以避免因霜冻降低品质。收获后要立即进行晾晒。 ?? 二、晾晒。田间的辣椒要整棵收下，收下后先晾晒1-2天，待叶子半干后，再头部朝北根部朝南，平码成半人高的条状或圆圈形垛，让其自然风干。初期晒干