【食品生产加工技术】生姜油提取法.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】生姜油提取法 用生姜提取的生姜油，不仅是调味佳品，而且储存和运输都很方便。在国内外有广阔的市场。　　提取生姜油的主要设备有：隧道式干燥机或烘房，粉碎机，蒸锅，冷却器和油水分离器。提取的主要过程是：　　1.选料切片 挑选无虫蛀、无霉烂、未发芽的鲜生姜作原料，除去须根，用刀切成4～5毫米厚的生姜片。　　2.烘晒干燥 将切好的生姜片用隧道式干燥机或烘房烘干，烘房温度为60℃～65℃，时间为6～8小时。也可置于竹帘上在太阳下晒干，晒的时间约5～6天。一般每100公斤鲜生姜片，可制成干生姜片12～13公斤。　　3.粉碎过筛 用粉碎机将干生姜片