【食品生产加工技术】烤乳猪制作技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】烤乳猪制作技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】烤乳猪制作技术 ?? 俗话说一方水土一方风情。在海南这块土地上，人们经岁月的咀嚼和对生活的品味，制做出名目繁多的小吃和菜肴。临高乳猪是其中的一道，以独特的风味驰名中外。临高人请贵客吃饭必上一盘烤乳猪，谨表厚重。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名，它以皮脆、肉细、骨酥、味香赢得人们的青睐，不管是烤、炒、焖、蒸皆可口，以上做法中烧烤为佳。完成一只乳猪的烧烤工序约需四个小时，放血、烫皮、去毛、剖肚、切脊、佐料、插叉、烘烤、抹油等，整个烧烤间弥漫着扑鼻的香味，让人垂涎三尺。烤乳猪全程：?? 1、选料：从事烧烤乳猪的这一行当的人都知