【食品生产加工技术】配制酸乳饮料产品生产工艺.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】配制酸乳饮料产品生产工艺 ??? 配制酸乳饮料是用鲜奶或者奶粉与酸味剂调配加工而成，它为低脂肪、低稠度、多营养、是老少皆宜的营养饮品。此外，本产品属于低pH值的产品，微生物不易滋生，保质期长，且无须冷链运输和销售，为其市场的拓展提供了有利因素。以“口感滑润饱满、酸甜适中”为主要卖点。本产品口感滑润饱满、且有质感，酸甜适中、营养丰富；同时，久置不会出现分层、沉淀、乳脂上浮等现象。???[参考配方]原? 料? 名? 称用量(%)原? 料? 名? 称用量(%)白 砂 糖5.00柠 檬 酸0.22全脂奶粉/鲜