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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】酸奶酪烤鸡(印度) 原料配方 鸡(1.2～1.4千克)2只 柠檬汁120克 藏红花9克 精盐25克 香菜籽8克 香芹菜籽4克 鲜姜(切碎)6克 大蒜(切碎)8克 酸奶酪250克 印度脱白油35克 开水50克 蔬菜沙拉适量制作方法 1.将藏红花放在水中浸泡5分钟。2.将鸡浇净，沥干。把两翅牢固地捆在一起，用利刃在鸡腿、鸡胸脯上分别划深1厘米、长2.5厘米的花刀。3.将柠檬汁与精盐混合后，均匀地抹在鸡身上，尤其是划有刀痕的地方。4.将泡好的藏红花和汤汁一同浇在鸡身上，浸渍30分钟。5.在不沾油的小炸锅内放入香菜籽、香芹菜籽，不