酒店在服务中创新方法.pptxVIP

我们共同学习： 如何在服务中创新什么是服务中创新 简单来讲，服务中创新就是指个性化服务。不要仅仅单看创新两个字。可能很多人要讲了，创新不就是要推陈出新吗？是的，是要出新，但是不推陈。因为在我们的实际工作中，我们还需要制度和流程来具体实施我们的服务工作，我们现在所讲的创新其实就是在服务中加入个性化。 培训的目的： 使大家在把握总服务标准的基础上，创造自己的、独具个性特色的服务模式，在客人心目中形成自己的特殊形象。张勇—海底捞火锅-四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司董事长、 创立者，火锅十大品牌企业领导人给戴眼镜的客人发眼镜套和擦镜布吸烟的一次性过滤嘴贵宾用餐或开同学会聚餐时服务亮点 结婚纪念日夫妇用餐时服务亮点 过生日用餐时服务亮点 领导用餐时服务亮点 亮 点 1、超前服务：随时根据客人的情况，预测 客人的下一步需求，并将服务的行动做在客人提出要求之前。 如：开酒的灵活性、送水果及买单的灵活性 2、应变服务：客人的情况可能会随时发生变化，管理者必须为客人变化了的需求提供及时的服务，而不得责怪客人。 如：房间因朝向、设施、安全、噪音等问题的原因要求换房 3、情感服务：客人是酒店的朋友，朋友之间是有感情的，服务不能仅仅是完成技术操作，而必须为客人创造良好的心情而努力，建立良好的感情关系，真正把顾客变成酒店的朋友。 案例：青岛海景花园大酒店山帝房地产公司的孙女士带女儿再次来到西餐厅时，