酒店总经理一天工作内容.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店总经理一天工作内容 酒店总经理一天工作内容  7：30-8：00巡察检查工作  “一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡察检查工作非常重要。通过巡察工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡察过程中发觉的问题为每日的工作晨会供应了素材。  8：00-8：30案头批阅工作  A.案头工作之一是阅读报刊，了解和把握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理供应一个外界信息思想源。特殊是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理供应思路。  B.另一项案头工作是阅读各类饭店运转管理方面的经营报告，了解饭店的经营运转状况。总经理每天要阅读的报告有：每日营业日报；每日出租率报告；每日水电气的能耗日报；每日餐饮成本报告；当日抵店客情预报；当日抵店的VIP客情报告；营运质检（大堂、餐饮、安全、设备状况）报告；一周客情预报；一周VIP客人报告；一周宴会计划；一周会议计划；一周团队支配计划；一周重大接待活动状况报告。  C.案头工作还包括阅读批署各类工作文件。通知各类文函往来，各部门与总经理准时沟通信息。一些重要的事情和工作，一定要通过书面行文上报、总经理签字批署意见后下发执行，这充分体现了饭店运转管理的规范化和程序化。  D.最终一点时间是留给大堂副理的工作晤谈。大堂副理出示每日的工作日志，经总经理阅批，寻求解决问题的方法和对策。  8：30-9：00每日工作晨会  从某种意见上说，饭店日常运转管理工作，是从晨会开头的。通过晨会的召开，完成各相关部门通报（财务/前厅/销售/工程/保安/其他）→各部门提出部门整体运作协调事宜→总经理做出相应工作指令→部门跟进措施的晨会工作程序。  9：00-9：30部门碰头会  依据晨会遗留事宜随机召集相关部门主管争论打算有关事宜，有关跟进措施在第一时间出台。  9：30-11：00  依据每日工作晨会和部门碰头会的内容，总经理做相应案头处理工作，准时布置实施。主要内容是前次晨会未尽事宜和当日晨会提交事宜。  11：00-11：30  在做完案头工作后，约见总门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。  11：30-12：00  巡察饭店对客营运服务系统（餐厅/案会/会议/前厅/大堂/其他营运区域）。这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。  12：00-13：00午餐/休息  13：00-13：30案头工作  依据中午巡察者视所把握到的第一手信息资料下达相关工作指令。  13：30-15：00参与部门系统运转会议  总经理可选择性地参与系统运转重要会议。总经理参与饭店有关系统运转会议，通过对各部门互通状况，发觉、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。  15：00-16：30对外联络工作，拓展业务  饭店总经理，有时还要起到公关宣传及促销的作用。访问当地政府和有关主管部门，通报饭店经营管理状况，征得各方面的支持和协作。并走访当地业界及企业，与特别客户增进友情和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。  16：30-17：30  案头工作或在饭店公共消费区域做休闲式作晤谈。这段时间是总经理与饭店行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期，以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。  17：30-18：30  访问、约见住店VIP客户。饭店经理经常访问、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关的作用。  18：30-20：30  诚邀VIP客人共进晚餐。总经理接待会见客人，当然是有重点、有范围的。礼节性的访问、会见，如VIP来宾抵、离店时的迎来送往，主动探望VIP客人；促销性的访问、会见和接待，与海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类；征求意见、改进服务管理工作的访问会见，如主动征求常住客人和团队伴随意见等。  20：30-23：00案头工作  夜深人静正是思想的火花迸发之时，最适合文字工作的撰写。繁忙的一天过去了，总结一天的工作是为了更好的拓展包括明天的将来工作。  23：00-24：00饭店夜间巡察  总经理一天的工作日程支配从早晨巡察开头到夜间巡察结束。此时