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PAGE 1 PAGE 1 酒店工作质量绩效考核方案 酒店工作质量绩效考核方案（试用本）  目的：  1，通过绩效考核，量化个人功绩，激励能者，鞭策落后者  2，让有思想，有理想看到期望，多劳多得，能者上，劣者下  3，工作态度不端正，工作行为不积极，被公正竞争所淘汰  4，搭建和谐竞争机制，推动企业发展  执行：  1，店长：***  负责店面全套规章制度的实施管理，执行  2，质检：***  负责企业全套工作运营，质量检查，量化个人业绩，严格评定级别  纲要：  一.,定岗，定工资  二，执行A，B，C标准，级别工资能力考核  三,升降，奖罚，末尾淘汰制  四,调离与辞退  五,质量检查员制约机制  考核重点：  一,管理人员的《管理手册》《员工手册》重点内容（理论）  二,管理程序与要求，制度的运用实际效果（态度）  三管理实际操作质量,员工工作标准的执行（执行力）  四,案例分析与推断能力（推断）  五,管理思想拓展，个人对管理的见解，深化（创新）  六,服众度，群众支持率（凝聚力）  方式:  一,依据二十三条入职程序入职,服务员基本工资1000元+菜品,酒水提成+考勤全勤奖+工龄工资+级别工资+奖金  二.依据层级发展进行考核升级,取得级别工资，一月一考（试用期除外）。  三,质检人员依据各级人员的检查工作履行状况.未按要求工作要计入个人业绩档案,并要求重做或限期整改,对屡次达不到要求的须考核其是能力或态度问题予以：调离并降级，劝退。  四，店长以下各级人员考核试题，由店长会同质检，经理，厨师长编订，报助理审理。试卷评分结果与日常实际质检结果公布，一周为争议期，第二周开头执行  五，对长期积累问题，执行不力问题，先下发整改通知单，限期整改。超期限又无客观理由即开惩罚单，直接管理者连带（10：3）。一月内违反同一条三次即转为下一惩罚级别，两月累计违反同一条四次的即转为再下一级惩罚级别  六：连续两月内达到A级的，第三月时发放A级工资待遇  工资级别  各岗位工资分为Ａ，Ｂ，Ｃ级，依据业绩评定进行级别升级  服务员Ａ，1200Ｂ，1000Ｃ，950  主管或领班Ａ，1800Ｂ，1500Ｃ，1200  运营质检Ａ，3000Ｂ，2500Ｃ，1600  前厅经理Ａ，3500Ｂ，3000Ｃ，2000  店长Ａ，5000Ｂ，4000Ｃ，2500  领位、保安Ａ，1300Ｂ，1200Ｃ，1000  保洁Ａ，1050Ｂ，1000Ｃ，950  厨师长Ａ，3500Ｂ，3000Ｃ，2000  刨肉、组长Ａ，1600Ｂ，1500Ｃ，1300  配菜操作人员Ａ，1200Ｂ，1100Ｃ，1000  洗碗工Ａ，1050Ｂ，1000Ｃ，950  选购A，1500B，1400C，1200  电工A,1800B，1600C，1200  一月一考，Ａ级为企业优秀人才，Ｂ级为合格，Ｃ级留职察看一月，或劝退  一：【A】服务员，领位，保安  １.遵纪守法，两月内无违章违规行为，满勤  ２.员工支持率８０％以上，领导评定通过  ３.顾客点评表扬次数前三名，推销业绩前三名  ４.主动，积极，顾大局，心态健康  ５.１００分扣分制，排名前三名  ６.优秀员工赐予一次级别落选暂不降级的机会  【Ｂ级】（合格）  1遵纪守法，本月内无违章违规行为  2.员工支持率６0％以上，领导评定通过  3.顾客表扬一月内倒数三名以上，推销业绩倒数三名以上  4.主动，积极，顾大局，心态健康  5.１００分扣分制倒数三名以上  【Ｃ级】（不合格，留职察看一月，劝退）  1.一月内有一次以上违纪行为  2.员工支持率５０％以下，领导点评差  3.１００分扣分制后三名，推销业绩后三名  4.无团队，团结精神，工作散漫质量屡次不达标，行为不规范，经整改后仍不达标  二：主管或领班  【Ａ级】管理人员“管理质量考核”连续两次第一名  【Ｂ级】管理人员“管理质量考核＂２－３名  【Ｃ级】管理人员“管理质量考核”连续两次最终一名，或第一次考试分数低于前一名２０分以上，可马上调离或辞退  三：前厅经理（前厅经理试卷一式四份，店长，助