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食品安全法培训专题. 食品安全法培训专题. PAGE / NUMPAGES 食品安全法培训专题. 食品安全法培训专题 食品安全事故的应急处置 一、食品安全事故的内涵。 《食品安全法》 第九十九条明确：指食物中毒、 食源性疾病、 食品污染等源于食品， 对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 二、食品安全事故应急预案的内涵及制定。 是指经过一定程 序制定的开展食品安全事故应急处理工作的事先指导方案。 其目 的是建立健全应对食品安全事故的救助体系和运行机制， 规范和指导应急处理工作。 对于食品安全事故的处置， 我们从事前、 事后二个方面进行了规范， 以期预防和减少事故的发生， 最大限度地保障公众生命财产安全。 凡事预则立， 不预则废。 做好事前的计划和指导，能够确保一旦发生事故，有关部门可以有效组织、 快速反应， 及时控制食品安全事故， 高效开展应急救援工作， 最 大限度减少食品安全事故的危害。因此， 《食品安全法》明确规 定，要制定食品安全事故应急预案。 制定食品安全事故应急预案是一项已经被证明的行之有效 的食品安全领域的工作制度， 在我国以往的法律法规中已有所规 定。突发事件应对法和突发公共卫生事件应急条例都明确规定了 重大食物中毒等公共卫生事件，国务院和省、自治区 直辖市人 民政府应当制定全国突发事件应急预案和各地本行政区域内的 突发事件应急预案。 《食品安全法》第七十条规定： 国