食品安全责任管理制度..docVIP

食品安全责任管理制度. 食品安全责任管理制度. PAGE / NUMPAGES 食品安全责任管理制度. 食品安全责任管理制度 本单位设食品安全主任 1 名 , 由本单位负责人担任 , 是食品安全第一责任人 , 负责组织 本单位建立健全食品安全管理制度 , 带头提高全员食品安全意识和政策法规水平 , 督促食品 安全员和全体员工落实食品安全措施 , 及时制止和纠正不安全食品经营行为 , 整改和落实各 类食品安全隐患 , 参与指挥食品安全现场应急处置行动 , 对单位食品安全承担全面责任 , 本 单位同时设 名食品安全员 ,是本单位食品安全直接责任人 ,负责日常具体实施食品进货 查验、索证索票、质量抽检等食品安全管理工作。 员工健康管理和培训制度 组织本单位员工每年进行健康检查 , 取得健康证明后方可参加工作。 患有痢疾、 伤 寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携带者 ,活动性肺结核 ,化脓性或渗出性皮肤 以及其他有碍食品安全的疾病人员 , 不得从事接触直接入口食品的工作。 定期组织本单位员 工进行培训 , 学习有关食品安全管理法律法规以及食品卫生知识 , 不断提高本单位食品安全 管理水平。 索证索票和进货查验记录制度 严格执行索证索票和进货查验记录制度。 购进食品时 , 采购人员应向供货商索取营 业执照、 食品生产或流通许可证复印件、 进货发票以及食品合格的证明文件 , 并如实记录