大米的营养成份列表.docVIP

大米的营养成份列表 大米的营养成份列表 PAGE / NUMPAGES 大米的营养成份列表 个人收集整理 -ZQ 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 水分 (克) 能量 (千卡 ) 能量 (千焦 ) 蛋白质 (克 ) 脂肪 (克) 碳水化合物 膳食纤维 胆固醇 (毫克 ) (克) (克) 灰份(克) 维生素(毫 胡萝卜素(毫 克 ) 克 ) 视黄醇(毫 硫胺素(微 核黄素 (毫克 ) 克 ) 克 ) 尼克酸(毫 维生素(毫 维生素 ()( 毫克 ) 克 ) 克 ) ( βγ) δ 钙(毫克 ) 磷(毫克 ) 钾(毫克 ) 钠(毫克 ) 镁(毫克 ) 铁(毫克 ) 锌(毫克 ) 硒(微克 ) 铜(毫克 ) 锰(毫克 ) 碘 (毫克 黑米 黑米是一种药、食兼用地大米，米质佳 .种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表 性地有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 .粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 . 糙米呈黑色或黑褐色 .主要营养成分 (糙米 )，按占干物质计，含粗蛋白质％，粗脂肪％，碳水 化合物％，粗灰分％ .维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米 .食用价值高，除煮粥 外，还可以制作各种营养食品和酿酒 .现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目 活血等疗效 .所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为 宜 .煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，文档收集自网络，仅用于个人学习 购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别： 一看：看黑米地色泽和外观 .一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰 (米粒上有裂纹 )，无虫，不含杂质 .次质、劣质黑米地色泽 暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等 .对于染色黑米，由于黑米地黑 色集中在皮层， 胚乳仍为白色， 因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否 呈白色，若不是呈白色， 则极有可能是人为染色黑米 . 二闻：闻黑米地气味 .手中取少量黑米， 向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 .优质黑米具有正常地清香味，无其他异味 .微有异味或 有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常地气味地为次质、劣质黑米 . 三尝：尝黑米地味道 . 可取少量黑米放人口中细嚼， 或磨碎后再品尝 .优质黑米味佳， 微甜，无任何异味 .没有味道、 微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味地为次质、劣质黑米 .文档收集自网络，仅用于个人 学习 玉米中都含有哪些营养成分 现在生活条件好了， 大家吃地主食都从玉米变成了白面和大米， 殊不知其实玉米地营养在所 有主食中营养价值是最高地！对我们地健康极其重要 .文档收集自网络，仅用于个人学习 玉米地维生素含量，是稻米、小麦地 — 倍 .玉米还含有种 “抗衰剂 ”：钙、谷胱甘肽、维、镁、硒、维和脂肪酸 .文档收集自网络，仅用于个人学习 玉米浑身都是宝： 维生素和维生素 —— 玉米含有维生素和维生素及谷氨酸等 .动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用 . 1 / 2 个人收集整理 -ZQ 膳食纤维 —— 玉米含有丰富地纤维素， 不但可以刺激肠蠕动， 防止便秘， 还可以促进胆固醇地代谢，加速肠内毒素地排出 .文档收集自网络，仅用于个人学习 不饱和脂肪酸 —— 玉米胚榨出地玉米油含有大量不饱和脂肪酸， 其中亚油酸占， 可清除血液 中有害地胆固醇，防止动脉粥样硬化 .玉米胚尖所含地营养物质有增强人体新陈代谢、调整 神经系统功能 .文档收集自网络，仅用于个人学习 我们一定要保证均衡地营养摄入， 要粗粮细粮搭配得来， 要经常吃玉米， 不能只吃细粮不吃 粗粮，也不要只吃粗粮不吃细粮 .文档收集自网络，仅用于个人学习 2 / 2