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主体参与型在酒店概论课堂教学中的应用 一、引言 酒店概论在高职高专院校酒店管理教学中的地位非常重要，它打开的 是酒店管理专业学生职业的一扇门，是把对酒店一无所知的酒店管理专业 学生引入职业发展道路的入门课，是从专业认知过渡到专业学习的桥梁， 引导学生了解酒店专业和行业，是学习酒店专业其他核心专业课程的基础 和前提。 二、主体参与型 （一）概念 主体参与型教学法是反常规教学法，它是教师灵活运用多种形象、直 观的教学手段和教学方法，以学生为中心，鼓励学生积极参与到教学过程 的方法。从思想体系层面来说，主体参与式教学仅仅是一种教学理念，并 不拘泥于某种固定的授课模式；从操作角度来看，主动参与式教学则是全 新的一种授课方式，授课形式多种多样。由于主动参与式教学法突出了学 生在课堂过程中的主体地位， 在积极调动学生学习性， 提高课堂授课效果， 培养学生实操能力及创新能力方面效果显著。 不过，在各种因素的影响下， 主动参与型教学法在实操中也存在着不同的问题。比如，教师怎样能在一 次课程 45 分钟内充分调动全部学生持续的学习热情一直是主动参与式教 学法难以攻克的难题。 教师在授课过程中必须关注学生主体的个性特征，尊重学生的生理、 心理发展规律和特征，营造更为民主、和谐的学习气氛，确确实实地让学 生参与到学习过程中来，引导学生了解授课内容与讨论合作，培养学生主 第 1 页 动学习和主动思考的能力，进而培养学生的创新意识，使学生拥有终身学 习的能力。 （二）主体参与型作用 1. 调动学习兴趣。主体参与型教学是指学生以学习的主体和思维的 主体参与到授课过程中来，体现了学生在学习过程中的主体性、积极性和 创造性三个方面。不只是在时间方面以学生为主，更为重要的是在授课过 程中更大程度地调动学生的主体参与性。从不同角度来看，主体参与授课 法是一种现代化教学策略、教学行为和教学理念。对于主体参与教学法而 言，教学活动是教学艺术和策略的载体，师生之间的互动和联结是教学艺 术和教学策略的关键要素，行动自如是教学艺术和教学策略的最高水平， 学习热情和兴趣的激发是教学艺术和教学策略的重要动力。 2. 关注学生地位。主体参与型教学法特别强调学生在课程中的主体 地位，教师仅仅作为教学过程的引导者，着力于培养和激发学生的主体意 识，让学生积极主动参与到课程学习中来。在授课过程中，学生的主动与 否直接影响授课效果。教师利用主动参与型教学法为学生尽可能提供全方 位的教学资源和条件，让学生在教学过程中全面发展。主动参与型教学法 的要求有三项：授课过程中，学生积极主动参与进来，学生需要独立完成 学习过程，学习过程中学生具有主观能动性。 3. 培养学生创新能力。通过对主体参与式教学法中出现的问题以及 可能出现的影响因素进行综合分析，为开展主体参与教学法提供一系列更 为具体的操作方法。在主体参与型授课过程中，学生的思维能力、操作能 力和实际工作能力得到提升。从心理学方面来说，主动参与型教学法极其 第 2 页 符合人类学习规律，因此更加有利于培养学生的创造精神，有利于提高学 生在工作中独立思考并解决实际问题的能力。 4. 提升学习效果。主体参与型教学模式是一种新型的教学体验。这 种教学模式将学生的身心健康和学生的发展放在首位，关注学生的主体地 位，激发学生的学习能动性。这种独立学习的方法会对其他学科的学习产 生等级迁移，让学生在其他学习活动中也能积极主动参与。在面对新的教 学方法改革时， ?W生能积极主动地参与其中，为学习提供了极大的便利。 三、目前酒店概论授课存在的问题 （一）独裁式授课模式 首先，我国高校大部课程目前常用的授课模式依然是教师独裁式的授 课方式，对于学生参与教学过程的理解不到位。尽管目前启发式授课、情 景模拟等手段已经被广泛应用于课堂教学中，加强了师生互动，活跃了课 堂学习氛围，但是还是以提问为主要形式，学生更多的时候还是处于被动 地位，主动思考还有很大的空缺。而且主要的教学用具为课本、黑板和多 媒体，过于死板的授课工具不能培养出实操性很强的酒店人才。 （二）课程授课还是有相对