茶艺师2020茶艺师(中级)作业考试及茶艺师(中级)考试试题试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师2020茶艺师(中级)作业考试及茶艺师(中级)考试试题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、(?)等。 A.红枣 B.橙汁 C.玫瑰花 D.柠檬汁2、茶树生长对土壤的要求之一是喜(?)，怕浅、瘠、硬。 A.肥、松 B.肥、软 C.深、肥、软 D.深、肥、松3、茶叶包装标识贮运标准执行(?)，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。 A.GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 B.GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 C.GB5749－85《生活饮用水卫生标准》 D.GB7718－94《食品标签通用标准》?4、茶艺表演中的“四艺”出现于(?)。 A.宋代 B.明代 C.唐代 D.清代5、按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留(?)分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。 A.三 B.五 C.七 D.一?6、泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化l C.分解反应 D.脂质反应?13、我国现行有关茶叶标准内容不包括(?)。 A.产品标准 B.检验方法标准和包装 C.销售标准 D.贮运标识标准14、茶艺服务人员为宾客添水(?)次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。 A.3 B.4 C.5 D.615、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、(?)等。 A.太极茶艺 B.白族三l D.奶茶?19、叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用(?)作跪状叩击桌面两三下。 A.单指 B.三指 C.双指 D.四指?20、用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手(?)，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。 A.轻握杯身 B.紧握杯身 C.捏紧杯口 D.掩住杯口21、碧螺春外形的品质特点是(?)。 A.外形扁平光滑，形如“碗钉” B.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C.外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓 D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润?22、下列(?)不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。 A.水温 B.体质 C.季节 D.气候?23、冲泡时，水温(?)，用茶(?)，冲泡时间宜(?)。 A.高，少，短 B.低，多，长 C.低，多，短 D.高，多，短?24、玉壶养太和是绿茶茶艺中的(?)程序。 A.烫杯 B.凉汤 C.赏茶 D.泡茶?25、根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于(?)交往。 A.直接言语 B.间接言语 C.直接多向 D.间接单向?26、茶树在日平均温度下生长虽快但(?)易趋粗老。 A.芽 B.叶 C.芽叶 D.枝条?27、(?)外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。 A.西湖龙井 B.太平猴魁 C.南京雨花茶 D.雀舌28、“龙凤茶”的创制，把我国古代(?)的制作工艺推向一个历史高峰。 A.蒸青散茶 B.炒青绿茶 C.窨花制茶 D.蒸青团茶29、注目礼和(?)这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。 A.点头礼 B.伸手礼 C.鞠躬礼 D.微笑30、唐代刘伯刍把(?)推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。 A.谷帘泉 B.中泠泉 C.北京玉泉 D.趵突泉?31、唐代皇宫贵族不会选用(?)饮茶。 A.金银茶具 B.秘色瓷茶具 C.琉璃茶具 D.瓷碗?32、在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客(?)。 A.把茶添满 B.赶快添水 C.不再喝茶 D.再加一点?33、(?)的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色