百果香 水果连锁形象店项目方案.pdfVIP

百果香 水果连锁形象店 项 目 方 案 百果香 水果连锁形象店项目 目 录 一、序言 3 二、市场分析 3 （一）消费群体分析 3 （二）市场前景分析 5 三、竞争分析 5 （一）价格优势，品种丰富 5 （二）购买感觉好 6 （三）够档次，有品位 6 （四）便利，服务快捷 6 四、运营策略 6 （一）经营策略 6 （二）服务策略 8 （三）商圈策略 9 （四）铺面规划策略 11 （五）进货渠道策略 15 五、费用预算 15 六、收益评估 16 （一）企业发展收益 16 （二）直接经济收益 16 （三）潜在收益 16 2 百果香 水果连锁形象店项目 一、序言 随着经济发展，生活水平显著提高，水果正逐步由数量型向质量 型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以 及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品 销售的发展必然趋势。 在欧洲等发达国家的国内市场，大都有自己的果菜集团，自己实 行直销和特许连锁经营。如欧洲的埃康迪批发市场，较早的进入这个 领域。现在已拥有6000家连锁店和 10000家小店，垄断着德国同类 产品21%的销量，外来的客商无法与之抗衡。 现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度 却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进 入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。 同比“便利店”的特许加盟，水果专卖店具有投资少，技术含量 低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必然成为一个新 的加盟热点。 二、市场分析 （一）消费群体分析 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的 一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途径是由以下两 种方式组成： （1）集市水果摊 （2）大型超市 3 百果香 水果连锁形象店项目 针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊（菜 市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对象， 对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在 去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年 消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价 格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低 价、对比选购性强。 对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百 货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌于工 作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超 市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们 往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。 按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下： 消费群体 消费组成 消费场所占比 消费倾向 消费心里 水果摊 一般消费群体（中老年） 70% 30% 低价、便利 实惠、实用 超市 中高消费群体（中青年） 40% 60% 品质、种类 高品质、诚信 通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有 不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群 体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时尚、 提供高品质商品的零售形式出现，这就是本项目方案所要研究的“水 果连锁超市”的销售形式，也是“水果连锁超市”的基本定位。 水果连锁经营实行的是团体作战