一日食谱编制.docxVIP

精品文档 精品文档 2欢迎下载 精品文档 精品文档 1 1 欢迎下载 。 日食谱编制 某女性， 22 岁，中体力活动，正常体重，身体健康，三大营养素供能比分别为蛋白质 15%， 脂肪 25%， 碳水化合物 60%， 全天能量的餐次分配比例分别为早餐 30%， 午餐 40%， 晚餐 30%。 按计算法制订一日食谱。 1 ．确定用餐对象全日能量供给量 根据用餐对象年龄、性别、劳动强度，通过“中国居民 膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）表”查表确定用餐对象全日能量供给量。查 表可知该女性每日所需总能量为 2300kcal 。 2．计算三大营养素每日应提供的能量 三大营养素应提供的能量分别为 15%=345kcal25%=575kcal60%=1380kcal 15%=345kcal 25%=575kcal 60%=1380kcal 脂肪 2300kcal 碳水化合物 2300kcal 3．计算三大营养素每日需要量 蛋白质 345kcal + 4kcal/g=86g 脂肪 575kcal + 9kcal/g=64g 碳水化合物 1380kcal + 4kcal/g=345g 4．计算三大营养素的三餐分配量 早餐（30%）:蛋白质为86gx 30%=25.8g;脂肪为64gx 30%=19.2g;碳水化合物为 345gx 30%=103.5g。. 午餐（40%）:蛋白质为86