餐饮业食品安全责任规范范本 .docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 餐饮业食品安全责任规范范本  食品安全关系人民群众健康和切身利益,关系企业信誉和形象,为确保我旗流通领域食品安全,促进全旗经济发展,维护社会和谐稳定,针对辖区内全部经营餐饮行业特制定此规范。  一、餐饮业食品经营者必需在店铺明显处张贴或悬挂承诺书,不销售有毒、有害或者有安全隐患的食品,并应严格遵守自律制度:  1、经营的食品必需符合国家和行业规定的标准,确保食品质量,应当对其生产、销售的食品安全负责,不得生产、销售不符合法定要求的产品;不销售来源不明的食品;  2、发觉其销售食品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的,应当马上停止销售该食品或者制止供货商供货,并向当地工商行政管理部门报告;  3、必需建立并执行进货检查验收制度,审验供货商的经营资格,并建立供货商档案;  4、必需建立并执行索证索票制度,索取供货商的营业执照,卫生许可证复印件、正式发票或收据(加盖公章或签名);  5、必需建立健全经营台帐,按统一要求格式填写,载明产品名称、规格、数量、购销日期、产地、生产(加工)厂家、供货人等事项;台帐保存期不少于2年;  6、必需遵守法律、法规的规定和流通领域食品安全监管的其它规定。  二、食品经营者应履行如下义务:  1、发觉供货商供应生产、销售加