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餐饮公司单店的组织结构 单店组织结构图 店经理 领班 服 收 厨 杂 务 银 工 工 员 员 店经理 隶属关系 （1） 直接上级：店管部经理 （2 ） 直接下级：领班、服务员、收银员、厨工、杂工 主要职责 （3 ） 负责编制单店的经营计划，拟订单店经营目标，并组织落实。 （4 ） 负责单店的日常运营管理。 （5 ） 在公司相关部门的支持下，负责单店的全面的人员管理工作，确保单 店人员的技能和责任心稳步提升。 （6 ） 按照规范标准，对单店运作进行管理，保证单店的菜品质量、服务质 量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求。 （7 ） 负责对单店顾客、所处商圈进行调查和分析，确保单店经营的合理性 和针对性。 （8 ） 按照公司统一要求，负责组织人员执行单店的促销和宣传活动。 （9 ） 按照公司统一要求，负责组织单店的营业收支、帐务和现金管理。 （10）负责库房各种原材料和商品的入库、保管、出库工作，负责每天的库 存盘点工作。 （11）建立库房物品明细帐，做到帐物相符，并负责协助公司财务部人员进 行月底盘点工作。 （12）负责处理单店的公共事务。 （13）负责协助技术中心进行新菜品的试验，并协助进行相关分析。 （14）完成店管部经理交办的其他任务。 任职资格 （15）大学专科及以上学历。 （16）管理或餐饮行业相关专业。 （17）5 年以上本岗位或相关岗位工作经验， 3 年以上管理岗位经验。 （18）具备计算机应用的基础知识。 当单店发生人员短缺或某些职责无人承担时，单店经理是责任的第一承担者。 领班 隶属关系 （19）直接上级：店经理 （20）直接下级：服务员 主要职责 （21）配合店经理检查服务质量，保证提供优质服务。 （22）与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向店经理反馈客人对菜品、 服务方面信息。 （23）每天检查餐厅卫生情况和员工的仪表仪容，及遵守店规店纪情况，做 好开餐前的准备工作。 （24）定期检查、清点设备、餐具等物品，并将结果汇报。 （25）督导员工做好餐厅的清洁和安全防卫工作。 （26）妥善处理餐厅服务中的问题和客户的投诉，并及时向店经理汇报。 （27）协助店经理做好对员工的考核评估和业务培训工作， 以不断提高员工 的工作技能。 （28）完成店经理交办的其他工作。 任职资格 （1） 中专及以上文化程度。 （2 ） 熟悉餐厅的工作流程和菜品的价格。 （3 ） 熟练掌握收款机的使用。 收银员 直接上级：店经理 主要职责 （4 ） 掌握现金的结账方法和结账程序。 （5 ） 开餐前备好零用钱，清理所管辖的区域卫生。 （6 ） 熟练地使用收款机进行收款。 （7 ） 每日清机时，进行现金盘点，统计当班营业收入，做到账款相符。 （8 ） 掌握餐厅各类酒、饮料、菜品的价目，并且要了解餐厅服务知识。 （9 ） 认真保存所有账单，保证所有账单联号，一张不缺。 （10）完成店经理交办的其他工作。 任职资格 （11）具有高中或以上学历。 （12）财会专业优先。 （13）熟练掌握收款机的使用。 （14）熟悉餐厅的工作流程和菜品的价格。 服务员 直接上级：店经理、领班 主要职责 （15）负责开餐前的准备工作，按照规范要求布置餐厅、餐桌，及补充各种 物品。 （16）按照餐厅规定的服务流程和服务规范