酒店经营管理工作内容.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店经营管理工作内容  酒店经营管理的九个工作内容  酒店经营管理特殊指出的是:不是管理者自己直接去把工作做好,而是使其下属把工作做好。因为管理者自己没有这么多精力去做好这么多详细工作。酒店管理者要使下属把工作做好,自己必需做好下列九个方面的工作:  一、酒店经营管理的资产管理  经营管理酒店就是在使顾客满足的前提下去谋取利润,那么作为酒店管理人员就要知道:酒店这一资产经营的设施、设备的标准和服务的要求、设施及设备的选购、安全、维护、更新的要求等。  假如你是一位前厅部经理,你就应当懂得前厅应当有些什么样的设施与设备,如总台、电话房、预订室、行李房、保险箱、大堂经理办公桌椅、来宾休息座和卫生间等。你就应当懂得前厅门厅每天供应的应接服务时间应当多长,根据我国旅游涉外酒店的星级评定标准,三星级酒店需要供应门厅应接服务,其服务时间是每天16个小时,四星级与五星级酒店的服务时间都是24个小时。事实上,根据国际酒店业的管理经验,从晚上12点开始到早晨5点,由于没有飞机航班起落,进店与离店的客人很少,因此,这时一般不需设门厅应接人员。明显,每一个酒店管理者,至少应当知道自己管辖的部门的酒店资产的经营、管理和服务的需求。  二、酒店经营管理的计划管理  酒店计划管理就是指酒店管理者规划在将来一段时期