食品安全教育主题班会教案.pdfVIP

820食品安全教育主题班会教案 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。 教学过程： 一、启发谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节， 我们应该如何有效地遏制病菌， 防止流感病毒入侵呢？专家认为， 猪流感的传播途径与季节性流感类似， 通常是手触摸了感 染猪流感病毒的物品， 再通过口鼻进入体内， 所以我们应该增强食品安全意识， 防止病从口 入。 俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时 享受那些花样繁多、 种类齐全的儿童食品时， 你是否想到了安全问题呢？今天， 我们这节课 就来谈谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 （一）案例分析 1、自 2010 年 7 月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人，卫生 部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2、2010 年 3 月 20 日下午， 鸡西市和平小学、 园丁小学、 师范附小 3 所小学一些学生， 因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。 经查， 鸿鹄营养送餐厅擅自超 《食品 卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜， 生熟食品用具、 工具混用，在加工过程中造成凉拌 松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食 物，引发了食物中毒。 3、2010 年 3 月 30 日上午，湖北十堰张湾区东风公司 46 厂大门右侧的小博士幼儿园突 发儿童食物中毒事件。截至 3 月 31 日，已有 135 人出现中毒症状，包括儿童 128 名，教职 工 7 人，其中 10 名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。 a. 学生交流 b. 教师总结 c. 学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以 下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉 花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去， 卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装 食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以 及霉变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由 毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受 有毒藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视， 并采取了一些措施。大家请看。 （给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我 们在食品安全方面都应该注意什么呢？ 1、养成良好的卫生习惯。 饭前便后要洗手， 防止病从口入。 比如说， 手上沾有致病菌， 再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 3、选