食品安全突发事件应急处置方案.pdfVIP

食品安全自检自查与报告制度 1. 食品经营者应当依照法律，法律和食品安全标准从事经营活 动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社 会监督，承担社会责任，按照许可范围依法经营，并在醒目位置悬挂 或者摆放食品经营许可证。 2. 建立健全本单位食品安全管理制度， 并装裱上墙张贴在相应功 能区；建立本单位食品安全管理组织机构， 配备专职或者兼职经过培 训合格的食品安全管理员， 对食品经营全过程实施内部检查处理并记 录，落实责任到人和员工奖惩制度管理， 积极预防和控制食品安全事 件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 3. 食品安全管理员必须认真按照职责要求， 组织贯彻落实管理人 员食品安全组织培训、员工健康管理、索证索要、综合检查、设备管 理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。 4. 制定定期或不定期食品安全检查计划， 采取全面检查、 抽查与 自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的落实情况。 5. 食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全 检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进， 并做好食品安全检查记录备查。 6. 检查各岗位负责人、 主管人员指导督促、 检查员工进行日常食 品安全操作程序和操作规范。 7. 食品安全管理组织及食品安全管理员进行全面现场检查， 同时 检查各部门的自查记录， 对发现问题哦及时反馈， 并做出期限改进意 4 见，做好检查记录。 8. 检查中发现的同一类问题经二次提出仍无法改进的， 提交上级 部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处 理。 9. 设置食品安全宣传栏， 主动公示诚信建设， 及时处理消费者意 见。 单位名称（盖章） 法定代表人（负责人）签字 年 月 日 5 从业人员健康管理制度 1. 从事食品经营的从业人员每年必须进行健康体检， 符合有关卫 生法律法规要求的方可从事食品经营活动。 2. 新参加工作和临时参加工作的食品经营从业人员必须进行健 康检查，取得健康证明（食品从业人员实名登记）后方可上岗。 3. 健康体检需到卫生行政部门认定的具备体检资质的医疗卫生 机构进行。 4. 健康证明（食品从业人员实名登记证）专人专用，不得转借、 涂改、倒卖、上岗操作时必须佩戴以便群众监督。 5. 在体检中凡查出患有痢疾、 伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 （包括病原携带者）、活动性结核及其他有碍食品卫生的疾病时，不 得从事接触直接入口食品的工作，应及时调离工作岗位。 6. 用人单位应建立从业人员的健康档案， 工作中应随时检查从业 人员的健康状况，及时发现有碍经营的疾病，及时治疗或调离，职业 禁忌调离率达 100% 7. 监督部门应将从业人员健康体检的检查作为经常性监督的常 规内容，督促健康管理工作的执行和落实。 食品经营负责人： 年 月 日 6 食品销售记录制度 根据《中华人民共和国食品安全法》