2021年五年级食品安全知识讲座.docx

精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -- 五年级食品安全学问讲座 教学内容： 学习一些食品安全等学问；教学要求： 通过学习有关安全学问， 使同学在购买食品时要进行选择和鉴别， 使同学安全、健康成长； 教学重点： 熟悉合理养分及食品安全的重要性；教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、暖和的家庭里，受到父母和家人的关怀、爱惜，好像并不存在什么危急；但是，生活中仍旧有很多事情需要备加留意和当心对待，否就很简单发生危急，酿成事故；下面就谈谈食品安全要留意什么： 正确洗手，是饮食安全第一步； “湿、擦、搓、捧、干” ，人人饭前便后不忘做，病菌不入口； 路边饮食、零食拒入口，疾病远离我； 不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶； 购买眼睛、鳞片光明有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾； 防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹饪时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁； 禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康； 二、训练同学养成良好的食品卫生习惯； 够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品” ；就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买；天 气酷热，微生物繁衍快速，食品简单腐败变质，一旦不留意易发生食品中毒，故烹饪及储存食物时应特殊留意卫生，特殊是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要留意； 除了服药预防外，食疗也是便利可行的选择；一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护才能的作用； 三、发生身体不适怎么办？ 立刻停止食用可疑食品； 饮水；立刻喝下大量干净水，稀释毒素； 1 / 42 - - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - - 第 1 页，共 42 页 精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -- 催吐；用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出； 用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断； 显现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等） ，应尽快将国毒病人送往邻近医院救治； 四、 小结： 喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患；请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品；预防食物中毒，第一要讲究个人卫生，做 到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次） ；保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良 好习惯；其次做到 六不吃 ，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食；再就是要从食 品标签上留意识别食品质量，选择安全的食品是把住 病从口入 的第一关；食品安全学问 1、熟悉食物中毒特点； 埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的相伴呕吐、发热 2、提高自我抢救意识 显现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告老师； 3、预防发生食物中毒 养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清洁食物 不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食 不要长期吃辛辣食品 不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水；猛烈运动后不要急于吃食品喝水； 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐；千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐； 不喝生水，建议喝标准的纯洁水； 腌制品不能超过 2 天 〔 两天内没问题 〕 谨慎选购包装食品，仔细查看包装标识 查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格查看市场准入标志（ QS） 简介市场准入标志 QS：为了爱护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检 疫局自 2002 年起，在全国范畴内实施食品安全市场准入制度， 对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，便利选购； 2002 年起，对小麦 2 / 42 - - -细心整理 - - - 欢迎下载 - - - 第 2 页，共 42 页 精品word学习资料 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - - - -- 粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品； 2003 年下半年，对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品，实施了市场准入制度； 食品卫生