小学科学公开课《食物中的营养》教学设计与反思.docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 小学科学公开课《食物中的营养》教学设计与反思 魏 一 教学目标 科学概念 知道食物为我们提供六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 没有一种食物含有全部的养分成分，了解合理支配饮食的重要性。 过程与方法 通过收集、观看资料、沟通等获取信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的认识。 通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉，激发探究养分成分的深厚兴趣。 情感看法价值观 在对食物养分成分的认识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 二 教学重点、难点 知道食物中含有哪些养分成分及其作用。 用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 三 教学预备 学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。〔分别装在八个小塑料杯中〕“多幅食物”。〔课前先让学生查找食物养分成分的资料〕 教师：多媒体教学课件等。 四 教学过程 〔一〕食物含有六种养分成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些养分呢？这节课我们就来学习《食物中的养分》。〔板书课题〕 2 食物为我们提供了几种养分素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 〔1〕看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？〔板书 蛋白质〕 课件出示几种富含蛋白质食物的。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就似乎没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质缺乏时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 养分学家告知我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有养分。 〔2〕播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ 〔板书 糖类〕 出示几种富含糖类食物的。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？〔唾液可以把淀粉变成糖。〕它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。 〔3〕播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ 〔板书 脂肪〕 出示几种富含脂肪食物的。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以爱护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思索问题等都需要消耗能量，人假如缺少了它们，犹如没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。〔板书 能量 〕 〔4〕播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？〔板书 维生素 矿物质 水〕 出示矿物质的文字、资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁爱护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲惫和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。 出示几种富含维生素、矿物质、水食物的。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次试验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的养分素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调整身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的养分物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 〔板书 健康 〕 〔5〕出示文字、资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的养分成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。 〔设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整