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《细胞中的糖类和脂质》教学设计
课程基本信息
课题
第2章第3节 细胞中的糖类和脂质
教科书
书名：《生物学》必修1 分子与细胞
出版社：人民教育出版社 出版日期：2019年 8月
教学目标
教学目标：
1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。
教学重点：
糖类的种类和作用。
教学难点：
糖类的分类和多糖的分子结构及作用。
教学过程
时间
教学环节
主要师生活动
引入
【情景导入】：长跑中运动员补充能量最好用什么糖呢？
设计意图：承上启下，引出细胞的生活需要水和无机盐的同时，需要糖类为细胞生活提供能量。
形成糖的概念
【设问】：你都见过那些糖呢？
出示生活中常见食品图片，指导学生判别哪些是含糖高的食品。学生思考：什么是糖？根据自己标准对食品进行判别、分类，暴露前概念。
讨论：糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？
【概念形成】：引导学生概括出糖的元素组成、分子特点：糖类分子由C、H、O三种元素构成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2:1，因而糖类又被称为“碳水化合物”。
归纳糖的种类和作用
【活动任务一】自主阅读课本23-25页，并思考回答导引问题，归纳整理糖类的概念体系。
问题1：糖类可以分为哪几类？如何区分？
问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？
问题3：二糖主要有哪几类？
问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？
问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
学生根据问题思考讨论，整理完成表格：
【扩展应用】：
1.联系生活：人类食物中糖类的主要来源——粮食作物（主食）
问题6：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
2.健康讲堂：设问：糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
指导健康生活：《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议：每日添加糖的摄入量不超过50g。
3.关爱生命：糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，联系上图，说说为什么？
【活动】：分析一份减肥食谱；出示课本27页图片“北京鸭”并提问图示问题。
引导学生思考讨论，发现事实：食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来。
应用、小结
【学习任务三】：问题解决，在培养动物细胞时，应该为动物细胞提供怎样的营养环境，为什么需要葡萄糖？
【小结】：
1.糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等。
2.过量摄入糖类对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。
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