农产品中农药残留检测技术研究进展.docx

? ? 农产品中农药残留检测技术研究进展 ? ? 陈周秀 罗影 罗杨丽 摘要：通过综述农产品农药残留现状及检测技术研究进展，分析比较有关农产品农药残留的国内外标准，指出我国农药残留标准存在的一些问题，并对有关检测技术提出建议。 关键词：农产品;气相色谱法;液相色谱法;酶抑制法 ：S481.8???? 文献标志码：A??? doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.018 Research Progress of Pesticide Residue Detection in Agricultural Products CHEN Zhouxiu，LUO Ying，LUO Yangli （College of Chemical Engineering，Northwest Minzu University，Lanzhou，Gansu 730124，China） Abstract：This paper summarized the status quo of pesticide residues in agricultural products and the research progress of detection technology. At the same time，some suggestions were put forward on the testing techniques of pesticide residues. Key words：agricultural products;gas chromatography;liquid chromatography;enzyme inhibition method 随着人口的不断增长，人们对食物的需求也不断增加[1]。为达到这一需求，农民在生产过程中大量使用农药以提高农业产量保护作物免受损害。农药被定义为主要用于农业、林业、园艺和公共土地上增加作物产量的物质或化学物质[2]，其可以缩短农产品的生长期、增加产量及减少农作物的各类病害。但在大多数情况下，农药可以渗入植物并迁移到农作物的可食用部分，当农民在生产过程中使用不当时，造成农药残留且不符合安全要求可能意味着产品中的化学残留物超过了现行标准规定的最大残留限量（MRL），从而对消费者的健康和安全构成潜在风险[3]。有调查表明，人类吃了受污染的食物可能会导致急性或慢性中毒，急性中毒的症状几乎可以立即发现，但慢性中毒的症状却相当有害[4]。对于孕妇，慢性影响可能导致子宫内接触杀虫剂的个体智商下降，从而降低生育能力[1]。对体质能力较差者，可能会带来生命危害[5]。所以，为了保证农产品的食用安全，提高农产品的市场竞争力，我国应加强对农产品农药残留的标准制定、检测分析、标准及污染控制措施的研究。综述了近年来农产品中农药残留研究进展并提出相应的控制战略[6]。 1?? 国内外农药残留问题 1.1?? 国外农药残留问题 几个世纪以来，法律在经济和社会发展中发挥了重要作用，为人类社会的存在和延续铺平了道?? 路[7]。但农残问题依然很严峻，由农残问题带来一系列的安全问题络绎不绝。以泰国为例，2010—2015年泰国进口农药每年超过13×104 t，其中最受欢迎的是有机磷杀虫剂和毒死蜱，这两类农药毒性大，杀虫效果极佳，这给农民带来了丰厚的利润，但同时也给农民带来了危害。2014年报道的农药中毒案例显示，4岁以下的儿童发病率很高，通常表现为恶心、皮炎、出汗、腹泻等症状。农药残留现状还在不断提高，科威特从150个样本中分析了34个不同的新鲜蔬菜和水果农药，结果表明21%的样本检出残余除害剂超过最高残余限量（MRL），79%的樣本没有检测到残余除害剂或含有残余除害剂。在含有2～4种农药的样品中，40%的样品含有多种农药残留，而4个样品含有4种以上农药残留[8]。其中，农药的滥用是农药残留严峻的主要原因。在美国，农民经常使用未注册的农药来增加产量，未注册农药主要包括三唑酮、丙氯唑、多菌灵、异丙噻唑烷、三环唑、阿维菌素等近14种农药。 1.2?? 国内农药残留问题 在中国，农产品安全威胁主要来自农药残留，而农药的使用在中国具有其特殊性。首先，人口众多，农业产量持续增长，农业产量的增加形成了习惯性地对农药和其他化学品的依赖，导致农药残留现象严重。其次，农户是农业生产的基本单位，其中小规模生产是其基本特征，农民对农药残留的认知是一种主观的心理活动。譬如，在不了解农药残留的危害、限量标准和使用标准的情况下，过度、不合理地使用农药成为农药残留问题日益严重的根本原因[9]。这种特殊性不仅危害环境，而且给人体健康带来巨大伤害。母乳被认为是婴儿时期最适宜的食物。农药残留可能通过母乳喂养传给婴儿，造成各种严重的健