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生物化学 ( 名词解释及简答题 ) ———————————————————————————————— 作者 : ———————————————————————————————— 日期: 生物化学 1、 生物化学的主要内容是什么？ 答： ( 一) 生物体的化学组成、分子结构及功能 （二）物质代谢及其调控 ( 三 ) 遗传信息的贮存、传递与表达 2、?氨基酸的两性电离、等电点是什么？ 答 :氨基酸两性电离和等电点 , 氨基酸的结构特征为含有氨基和羧基。 氨基可以接 ＋ — 受质子而形成 NH ４ ,具有碱性。 羧基可释放质子而解成 C ＯO ，具有酸性。 因此 氨基酸具有两性解离的性质。在酸性溶液中 ,氨基酸易解离成带正电荷的阳离子 , 在碱性溶液中 ,易解成带负电的阴离子 ,因此氨基酸是两性电解质。当氨基酸解离 成阴、阳离子趋势相等 ,净电荷为零时，此时溶液和 PＨ值为氨基酸的等电点。 3、什么是肽键、蛋白质的一级结构 ? 答：在蛋白质分子中 , 一个氨基酸的 a 羧基与另一个氨基酸的 a 氨基 , 通过脱去一 分子的 H2 Ｏ所形成化学键 （CO —NＨ－-- ）称为肽键。 蛋白质肽链中的 氨基酸排列顺序称为蛋白质一级结构。 4 、 维持蛋白质空间结构的化学键是什么 ? 答 :维持蛋白质高级结构的化学键主要是次级键 ,有氢键、 离子键、疏水键、 二硫 键以及范德华引力。 5?、 蛋白质的功能有哪些 ? 答 :蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面 : 1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。 2.调节身体功能 3. 供给能量 6、 蛋白质变性的概念及其本质是什么？ 答：天然蛋白质的严密结构在某些物理或化学因素作用下， 其特定的空间结构被 破坏 , 从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失 , 如酶失去催化活力 , 激素丧失 活性称之为蛋白质的变性作用。 变性蛋白质只有空间构象的破坏， 一般认为蛋白 质变性本质是次级键，二硫键的破坏，并不涉及一级结构的变化。 7、?酶的特点有哪些？ 答： 1、酶具有极高的催化效率 2、 酶对其底物具有较严格的选择性。 3、 酶是蛋白质，酶促反应要求一定的 PH、温度等温和的条件。 4 、 酶是生物体的组成部分 , 在体内不断进行新陈代谢。 8、 名词解释：酶活性中心、必需基团、结合基团、催化基团 答 :酶活性中心：对于不需要辅酶的酶来说，活性中心就是酶分子在三维结构上 比较靠近的少数几个氨基酸残基或是这些残基上的某些基团， 它们在一级结构上 可能相距甚远，甚至位于不同的肽链上， 通过肽链的盘绕、 折叠而在空间构象上 相互靠近 ;对于需要辅酶的酶来说，辅酶分子 ,或辅酶分子上的某一部分结构往往 就是活性中心的组成部分。 一般还认为活性中心有两个功能部位： 第一个是结合 部位，一定的底物靠此部位结合到酶分子上 ,