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2021 寒露的风俗及养生蔬菜 寒露，是二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气。斗指戊; 太阳到达黄经 195°;在每年公历 10 月 7 日-9 日交节。寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长。下面是小编整理的关于 2021 寒露的风俗及养生蔬菜，欢迎阅读! 寒露养生汤 一：白果南杏生鱼汤 白果南杏生鱼汤气味清润可口 原料：白果 60 克、南杏仁 60 克、腐竹 90 克、马蹄 8 个、生鱼 1 条(约 500 克)、生姜 2-3 片。做法： 1、白果去壳，开水稍煮去衣膜;南杏仁亦用开水烫去衣膜;腐竹浸软切段; 马蹄去皮，洗净，切为两半;生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内。 2、加入清水 2500 毫升(约 10 碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲 2 个半 小时至 3 个小时。 3、调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供 2-3 人用。白果、生鱼可捞起伴花生油和酱油佐餐用。 功效：白果南杏生鱼汤气味清润可口，具润肺化痰，敛肺止咳之功效。同时能辅助治疗咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱，证见口干渴，胃纳差， 动则气短等。 二：雪耳木瓜鲫鱼汤 秋季的木瓜正当时，木瓜雪耳是润燥佳品 原料：雪耳 20 克，木瓜 400 克，鲫鱼 500 克、瘦肉 20 克。调味料：植物 油 10 毫升，姜 2 片，蜜枣 3 颗，盐 5 克。做法： 鲫鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，斩件;烧锅下植物油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色;瘦肉洗净，切成丝。 雪耳浸泡，去除根带硬结部分，浸泡，撕成小朵，洗净;木瓜去皮、核， 切成块状;蜜枣洗净。 将 1600 毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原料：和蜜枣，火煲滚 后，改用文火煲 2 小时，加盐调味即可。 功效：秋季的木瓜正当时，木瓜雪耳是润燥佳品，鲗鱼理气健胃，一家老小都可以进补。在秋季的时候多喝木瓜汤既可以清润又能够达到补益的功效。 三：白果炖黑鹜的做法补益肠胃，调经养血 民间谓之“白果”即银杏，食药兼之。中医认为其性平，味甘苦酸，入肺肾经。具敛肺气定喘嗽止带浊缩小便的功效，可治哮喘痰嗽白带白浊遗精淋病及便频等症，属收涩类药材。以白果配伍养肝肾补益类药材枸杞子炖黑鹜，醇香可口，有调经养血止带的作用，并尤为精血两亏而致月经不调白带增多者食用。材料：白果克枸杞子克黑鹜一只火腿肉克生姜片。 烹制：白果去壳浸泡并去芯;枸杞子洗净;黑鹜宰洗净，去脏杂尾部;火腿肉切片。一起与生姜下瓦煲，加水毫升(约碗量)，武火滚沸后，改火文煲约小 时，下盐便可。 寒露的养生蔬菜1、白萝卜 白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻 感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。 2、海带 海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作 用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。 3、冬瓜 冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。 4、土豆 土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。 5、山药 山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。 6、莲藕 中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 需要注意的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。 寒露有哪些风俗吃花糕 寒露节气一般与重阳节在时间上相近，因而九九登高之后，有吃花糕的习俗。因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高 升”。花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青