自学考试主题-食品包装学复习要点.docVIP

04193食品包装学 1、包装、食品包装、绿色包装的概念 2、食品包装的功能 3、评价食品包装质量的主要标准体系 4、常用包装材料有哪些？ 5、按在流通过程中的作用，包装可分为哪几类？ 6、纸的定量、纸的紧度、纸的耐折度、纸的撕裂度、纸的平滑度、瓦楞纸板的概念 7、纸类包装材料的优点、主要性能 8、纸类产品的分类标准与类型 9、牛皮纸的用途、羊皮纸的特性、白纸板的用途及特性 10、瓦楞纸板的楞形种类、瓦楞纸板的楞型种类及特性 11、瓦楞纸板、纸盒的种类 12、塑料、阻透性、透气度、热塑性塑料、热固性塑料、热收缩薄膜、复合软包装材料的概念 13、用于食品包装的复合材料各层要求、作用 14、生物可降解塑料的概念及其分类 15、塑料的组成、生产塑料所用的树脂种类。 16、塑料的分类及特点 17、食品包装常用的塑料树脂的的代码 18、聚乙烯的特性、分类及其代码 19、复合软包装材料的复合工艺方法 20、塑料瓶的成型工艺 21、食品包装常用塑料瓶种类 22、高温蒸煮袋种类 23、金属三片罐、金属二片罐概念 24、金属包装材料特性 25、金属包装材料种类 26、玻璃包装材料的性能特点和发展方向 27、玻璃容器的包装强度及其影响因素 28、食品包装常用的金属材料的分类 29、二片罐类型及其制作材料 30、充填、等压罐装、机械压力灌装、裹包、常压灌装、热收缩包装、热成型包装的概念 31、食品货架期概念 32、影响食品品质的环境因素有哪些？ 33、食品中发生的褐变反应有哪些？ 34、影响食品褐变的主要因素及控制方法 35、包装食品产生异味的主要原因 36、食品充填技术的分类及适用对象 37、灌装机的定量方法的分类 38、液体食品常用灌装方法的类型及适用对象 39、袋装技术的特点 40、袋装机械的选用注意事项 41、热成型包装的特点 42、热收缩包装的特点 43、真空包装、充气包装、防潮包装、无菌包装、脱氧包装、CAP、MAP、微波食品、活性包装的概念 44、吸潮剂使用的注意事项 45、封入脱氧剂包装的特点 46、无菌包装的特点 47、真空包装和充气包装的联系与区别 48、食品真空包装的保质机理 49、常用脱氧剂及其特点 50、化学抗菌剂的种类 51、无菌包装食品常采用的杀菌方式有哪些？ 52、充气包装常用的充填气体有哪些？ 53、不同食品充气包装所用气体种类 54、防潮包装设计的类型 55、一些常见食品所采用的包装容器/材料