微生物发酵工程 教学日历.docVIP

PAGE PAGE 3 南开大学生命科学学院本科教学日历 2012-2013学年第二学期 课程名称：微生物发酵工程 理论课 学分：2学分 上课地点：二主楼B105室 授课 次数 授课周次 授课 时数 教学内容 授 课 教 师 章次 名称 具体内容 1 1 2 第一章 绪论 课程介绍、基本概念、发酵工程研究内容、学科发展史、发酵工程特点、发酵工程任务及发展方向 宋存江 2 2 2 第二章 发酵工程中常用的 微生物 微生物结构和分类、发酵工业对微生物的要求、特点以及发酵工业常用的细菌、放线菌、酵母菌和霉菌 宋存江 3 3 2 第三章 生产菌种 的选育 基本概念、菌种的分离与筛选、自然选育、诱变育种、 原生质体融合、基因重组育种 菌种保藏（此部分使用第四章约10分钟进行讲授） 宋存江 4 4 2 第四章 微生物发 酵过程 微生物发酵的类型、种子扩大培养、 发酵培养基、发酵过程中间分析、 发酵终点的判断、主要技术经济指标 宋存江 5 5 4 第五章 发酵工艺 控制 发酵过程中的代谢变化、 营养基质的影响与控制、 温度与发酵的影响与控制、 pH对发酵的影响与控制、 溶解氧对发酵的影响与控制、泡沫及其控制、 染菌与噬菌体污染 宋存江 6 6 第六章 发酵动力 学 概述 （此部分使用第五章约10分钟进行讲授） 微生物的生长速率、 底物消耗速率、 代谢产物生成速率、发酵过程模拟与优化 宋存江 7 7 2 第七章 分批与 补料分批 发酵以及高密度发酵技术 分批发酵概况 （此部分使用第六章约10分钟进行讲授） 分批发酵、菌体生长规律、代谢变化、过程的最优化分批发酵的生产率；补料分批发酵技术的含义、特点、类型、适用范围、流加物料的方式、补料分批发酵技术的评价；高密度发酵定义、高密度发酵技术、高浓度细胞连续培养中除去抑制物质的方法、存在的问题 宋存江 8 8 3 第八章 连续发酵 概念和分类 （此部分使用第七章约7分钟进行讲授） 连续特点、罐式/管式连续发酵、连续发酵实例 宋存江 9 9 1 10 10 2 第九章 灭菌工程 灭菌原理和方法、培养基灭菌、 湿热灭菌原理及影响灭菌因素、影响培养基灭菌的因素？分批灭菌的设备与计算 宋存江 发酵工业重要和基本的设施 —— 发酵设备 发酵设备概述（此部分使用第九章约7分钟进行讲授） 生物反应器的设计、生物反应器的类型、 厌氧发酵设备、机械搅拌发酵罐、 通风搅拌发酵罐 宋存江 11 11 2 第十章 第十一章 微生物的现代固态 发酵 固体发酵的概念（此部分使用第十章约12分钟讲授） 现代固态发酵技术及其反应器、混合固态发酵技术、静态密闭式固态发酵技术、动态密闭式固态发酵技术、气相双动态固态纯种发酵技术、吸附载体固态发酵技术 宋存江 12 12 2 13 13 2 第十二章 生物物质分离与纯 化 基本概念、培养液的预处理、 培养液的固液分离、细胞的破碎、 生物物质的分离纯化方法、生物分离工艺介绍、 一些与产物相关的分离纯化工艺过程、 基因工程产物的分离纯化工艺设计 宋存江 14 14 2 第十三章 空气除菌 工程 空气除菌的方法 （辐射灭菌、热灭菌、电除菌、质过滤）、 过滤除菌的流程与设备 （工艺要求、一般流程、滤器与过滤介质） 宋存江 15 15 2 第十四章 代谢产物的过量生产 微生物的代谢调控、 提高初级代谢产物产量的方法、 提高次级代谢产物产量的方法、 提高高产菌种的稳定性和改进发酵产品的品质 宋存江 16 16 2 第十五章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 实验室研究、 生物摇瓶与发酵罐培养的差异和发酵规模改变的影响、发酵酵规模的缩小和放大 宋存江 案例教学 次数 周数 学时 章节 内容 具体内容 讲解人 1 17 2 案例 教学 每组两篇论文中任选一篇 完成四个学习小组的案例教学，每组推荐的报告人报告时间为20分钟左右；其他小组成员要求踊跃提问，互动交流 各组推荐的报告人 2 2 案例 教学 每组两篇论文中任选一篇 完成四个学习小组的案例教学，每组推荐的报告人报告时间为20分钟左右；其他小组成员要求踊跃提问，互动交流 各组推荐的报告人 总学时数共计：36学时 实验课 学分：1.5学分； 上课地点：实验教学中心大楼B402 次数 周数 学时 单元实验名称 具体内容 授课 教师 1 8 6 微生物脱硫技术简介 安全教育、仪器使用、配制培养基、划线分离种； 李国强 邓飞 2 9 6 DBT脱硫产物定量分析 种子液制备，脱硫产物检测方法、标准曲线的绘制 李国强 邓飞 3 10 12 发酵罐结构及使用方法简介 配制发酵培养基，发酵罐原理使用方法介绍，上罐发酵，取样监测；学生分组（女生白天，男生晚上）保证发酵罐运行以及取样检测 李国强马挺、邓飞 4 11 6 发酵液